陈皮老鸭汤：暖汤满满正能量

踏上九月，我就是在忙乱中度过，套用小姑娘的话来说就是忙得快冒烟了。这个周末，下个周末，都要正常上班，支撑我努力工作的唯一动力就是国庆七天的长假，哪里也不想去了，只想在家睡到自然醒，研究自己喜欢的美食，与几个知己开食会。

最近，经常加班写材料真的熬不起，滋补清润的汤水走起，一碗热乎乎的陈皮老鸭汤，补充满满的能量。

【食材】鸭子1只、陈皮5g、冬瓜500g、生姜3片、盐适量

【做法】

1、鸭子最好挑选老鸭母，去批处理干净，斩块。

2、鸭肉与洗净的姜片，冷水下锅。

3、大火煮开，将鸭肉取出，洗去浮沫。

4、准备好陈皮。

5、冬瓜洗净去皮，切成块。

6、砂锅煮开水，下鸭肉，大火煮开，转小火煮2个小时。

7、下冬瓜与陈皮，转大火煮开。

8、转小火，越煮15分钟，冬瓜变透明。

9、取出陈皮，下盐调味，熄火即可食用。

【小五食记】

我用的是老陈皮，若用新陈皮即将黄白色的筋络刮除，陈皮略煮出味就要将其捞起，避免汤水苦辛。

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