餐饮营销人员始终要有强烈的营销意识，为达到推销产品的目的，首先应掌握顾客的需求机动，了解客人的消费能力、层次、身份、条件特点、特殊需求以及个性化需求，并协调相关服务部门，尽可能满足宾客的需求。
如何合理运用餐饮营销策划是每个餐厅都要面临的问题，对于餐饮人而言，需要了解餐饮营销的几个核心点：
一、餐饮营销的原因
营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有他生知名度和提升用户体验，你要看你的餐厅有什么需求，再来设计活动。
比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠。但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润。
要是想增加用户体验，那么上面两种都没有必要，完全可以通过找茬给优惠等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高体验，而不是优惠，效果更好。
二、餐饮营销的目标
根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等，如果做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%，那是得不偿失。
所以，目标不是单一的，而是多当面的，要注意进行权衡利弊，并且核心关注人效与坪效。
三、餐饮营销方案的设计
这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销或刷，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。
比如，你做了一个活动，不能只从销售的角度考虑，也要考虑采购是否方便，货源是否稳定，价格是否在活动期内最合适，同时考虑后厨出餐时间，厨房压力，口味是否能够统一，有几条线的厨师可以制作，包括餐具是否够用，切配是否方便等等的问题。
当热，还要考虑用什么宣传品，达到什么效果，怎么设计，各个门店拜访位置，下发时间，预热标准，也要包括怎么使用媒体，合适发送，活动期内分几次宣传，每次宣传重点和要达到的目的等，这样都要详细并且可落实。
四、餐饮营销方案的落实
每一项工作都应具体到人，对每个工作有相关的负责人和检查人，一个活动如同一个项目，要建立项目负责人，项目时间表，然后按照倒推时间每日检查并调整进度表，要落实到什么程度呢？
五、餐饮营销方案的培训
培训一定是针对所有人的，而不是某个部门的员工，经常看到一些门店培训时只给服务员培训，别人不知道，但是一个活动是全店的活动，哪儿怕是保洁阿姨，都应该了解活动。
因为客户在咨询的时候，往往不会专门找懂的人，而是碰到谁问谁，包括厨师也需要了解。因为一个活动之一全店所有人员都认知，才会达到思想统一，才会得到好的结果。
六、餐饮营销方案的调整
方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣传内容，宣传侧重，宣传渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否则很容易出现问题。
七、餐饮营销方案的优化
活动结束后，通过数据分析等一系列操作，我们核心是要对这个活动进行优化，比如哪儿些渠道宣传效果更好，哪儿些差，分析出来我们就知道下次活动重点资源投入应该在哪儿个方向，包括促销话术的优化，门店配货的优化，出品的优化，包括方案设计的优化等等，计划中每个环节都不会是完美的，都是通过优化逐渐完美。
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