最近，被誉为最有望成为首家百亿级餐饮连锁的网红火锅店——海底捞，正式在上海、北京地区的消费者们推出了海底捞精酿啤酒。
精酿啤酒（Craft Beer）用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。
而自从5月份小辉哥火锅、味千拉面、孟非小酿逐一宣布在自家门店提供精酿啤酒的消息轰动整个行业以来，也让越来越多的餐饮行业盯上了精酿这个新兴产业。
由于精酿本身的味道就很丰富，据悉在挑选新品精酿啤酒的时候，为了避免跟火锅的味道冲突，海底捞特地组织了一个专业的品酒师与行业人员的团队从数十种不同的精酿啤酒中挑选出最适合海底捞火锅风味的啤酒。再将选出来的啤酒进行深度的定制合作，从配方到用料，逐一修改。而为了保证品质，在酿造中全程没有加水稀释，最后酿造出海底捞火锅的精酿啤酒。
相信喝过海底捞的精酿啤酒一定会对它出色的表现过“舌”不忘。酒体清澈，泡沫丰富，有着清香的酒花与微甜的麦芽香气。入口清爽而味苦，回口甘甜。在与麻辣与牛油锅等重口味锅底搭配的时候，能够快速地带走不适的辣感，而在对于清汤与番茄锅微微的苦味能更好地承托出食材与锅底的鲜美。
不得不说，这是其他市面上随意采购的普通啤酒难以比拟的体验，也正是海底捞如此看重这款精酿啤酒配方的原因。据说在参与此次海底捞啤酒竞争的共有十几家优秀的供应商，其中不乏小而美的精酿厂商，也有百威这样的啤酒大集团，而最终多轮复试结果却都憾然落选，参与竞争的供应商有强大的酿造研发实力与足够的精酿创意，最大限度的配合海底捞从打造出真正的海底捞精酿啤酒。
这款海底捞啤酒已经全面上市，具体比传统工业水啤好在哪里，今天，在上海和北京地区的人们可以第一时间尝到。
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