本文转自 纯素
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正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。
——《月令七十二候集解》
雨水丨明日（2月19日)
雨水，是二十四节气之中的第2个节气，一般从每年公历的2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。
雨水︱物候
我国古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。”
古时人以獭用捕上的鱼排列在岸边，像是祭天的样子。故有'豺獭知报本，岁始而鱼上游，则獭初取以祭。'
雁为知时令迁徙之鸟，雨水为孟春之时，阳气升于地表，候雁感其暖，开始从南方飞回北方。
天地之气交而为泰，“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。
雨水︱气候
雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。
雨水不仅表明降雨的开始及降水量增多，而且表示气温的升高，有利于庄稼返青生长。
随着“雨水”节气的到来，雪花纷飞、冷风刺骨的天气渐渐消失，而春风拂面、冰雪融化，湿润的空气、温和的阳光和潇潇细雨的日子开始到来。
雨水︱习俗
雨水时节，我们许多地方的民间还有着许多民间活动，这些民间习俗寄托着人们对生活的期望和美好祝愿。
雨水这天在民间有一项特具风趣的活动叫“拉保保”(保保则是干爹)。旧社会迷信，人们相信找个与孩子命上相合相克的干爹可以保佑孩子长命百岁。而雨水节拉干爹，意取“雨露滋润易生长”之意。
在我国有些地区，雨水这一天女婿、女儿要去给岳父岳母送节。送礼的礼品通常是一丈二尺长的红棉带，这称为“接寿”，意思是希望岳父岳母“寿缘” 长，长命百岁。
占稻色，就是通过爆炒糯谷米花，来占卜当年稻谷收获的丰歉。“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少，爆出来白花花的糯米越多，则是收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着收成不好，米价将贵。
雨水︱养生
雨水时节气温逐渐回升，降水量渐渐增多，但温度反复较多，雨水时节养生一定要注意“倒春寒”。
很多朋友因为要预防“倒春寒”就首先想到春捂，但是春捂也要捂的“捂”要恰到好处，否则反而不利健康。具体的春捂原则是注意“下厚上薄”，捂的重点在于背、腹、足底。背部保暖可预防寒气损伤“阳脉之海”——督脉，减少感冒几率；腹部保暖是有助于预防消化不良和寒性腹泻。
雨水丨食谱
雨水时节空气湿润，肝旺而脾弱，所以应少酸多甜，以养脾胃。粥类素来有健脾利湿的功效，在雨水节气前、中、后三天服用养生粥，对润和脾胃大有益处。
补水润燥，让皮肤柔润、有弹性。是良好的“美容维生素”。
原料：大米、糯米、南瓜、胡萝卜
做法：
1.大米300克，糯米300洗净浸泡2个小时；
2.锅烧热水，倒入米熬粥40分钟；
3.放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，熬煮30分钟至软烂即可。
银耳粥具有滋阴补肾之功效。
原料：银耳，大米，冰糖(或白糖)适量。
做法：
1.摘净洗好银耳，淘洗干净大米。
2.放入锅内同煮粥.熟时加入冰糖(或白糖)即可。
早春阳气生发，不时袭扰的春寒加速体内蛋白质的分解，导致抵抗力下降，猪骨性微温，可滋补肾阴、填补精髓，且能补充营养和能量。
原料：陈皮10克，猪脊骨500克，黄豆50克，葱、姜适量。
做法：
1.黄豆用温水泡软，陈皮洗净、切末。
2.猪脊骨剁成块，放进锅内，倒入清水。
3.水开后撇去浮沫，加黄豆，煲约90分钟后，放入陈皮炖烂，加葱段、姜片、盐、胡椒粉、醋、味精调味即成。
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