大白菜曾经是老百姓冬天餐桌上唯一的蔬菜依赖,虽然现在的菜品繁多,但是大白菜的营养价值和亲民味道是其他的蔬菜无法代替的,今天小灯只用白菜帮炒一个爽脆下饭的快手小炒,做法特别简单。
食材:
大白菜 半棵
大葱 半根
姜 1小块
小米椒 2个
花椒粒 3克
食用油 10毫升
生抽 1勺(约10毫升)
醋 1勺
盐 5克
黄酒 1勺
白糖 5克
淀粉 10克
一、大白菜只要白菜帮的位置(菜叶可以留着做汤或者做馅用),把菜帮清洗干净后切成菱形的小块。
二、往菜中放入1勺盐煞一下水分,然后撰干水分备用。
三、把葱切段,姜切片、小米椒切段。
调碗汁:葱和姜放入一个小碗中,放入1勺生抽、1勺醋、1勺盐、1勺黄酒、1勺白糖、1勺淀粉和小半碗水搅匀备用。
四、锅中倒油,随即放入花椒粒和小米椒((不能吃辣的可以不放)煸香。
五、然后放入白菜帮大火翻炒均匀,能吃辣的可以在这个时候放入1勺辣椒面翻炒爆香1分钟,然后放入碗汁中的葱姜再次煸炒出香味。
六、最后淋入碗汁中的淀粉水,迅速翻炒至每一片白菜帮挂上汤汁就可以关火装盘啦!
好不好吃大家可以尝试着做一次,整个菜从准备到上桌不到15分钟,简单快捷,营养美味!
联系客服