原创 药匣子 药匣子在线 2021-09-07 07:30
《本草通玄》：“石斛，甘可悦脾，咸能益肾，故多功于水土二脏。但气性宽缓，无捷奏之功，古人以此代茶，甚清膈上。”
石斛有着“仙斛兰韵”“软黄金”之称，它是救韩愈于潮州的“仙草”，是秦始皇为求长生不老而苦苦追寻的“紫萦仙株”，是道家经典《道藏》中九大仙草之首。
01
石斛的药用价值
石斛用药的部位为茎，味甘，性微寒。《本草纲目拾遗》称其为：“滋阴补益珍品”，具有益胃生津，滋阴清热之功效。
梁代名医陶弘景在《名医别录》中称：“石斛平胃气而除虚热，益肾阴为安神志，为胃虚伤阴专药。”
《本草正》中所述：“用治脾胃之火，去嘈杂如饥及营中蕴热，其性轻缓和，有从容分解之秒。”
石斛能益胃生津，滋阴清热，适用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
患有慢性咽痒的人，可以用新鲜的石斛泡水饮用。对于老年肝肾阴虚导致的眼睛模糊、视力退下也有帮助。
古谚云：铁皮石斛何处有？深山长寿村里求。
可见石斛延年益寿的功效之明显。
《本草纲目》记载，霍山石斛具有“强阴益精、厚肠胃、补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年之功效。”
我国古代著名医学家、药学家孙思邈高领141岁，生前尤为喜爱铁皮石斛，并以此作为自己的养生之本。
一代女皇武则天到晚年依旧容颜不老，其养颜秘方中也添加了铁皮石斛。
02
石斛的食用方法
生吃：强阴益精、开胃健脾
取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。
煎煮：补虚养阴、清热
1）取新鲜石斛将其洗净，同时去除部分老根；
2）将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里（根据自己喝汤比例放置适量的水）；
3）用文火先捡煮30分钟，之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟；
4）注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。
泡茶叶或榨汁：开胃健脾、降理火气
1）取药店里买来的石斛，洗净去杂质；
2）切薄片，用90度以上开水冲泡后，4-5分钟即可饮用；
3）可重复冲泡，连渣食用。
熬制药膏：劳损虚弱、夜多盗汗
1）将石斛洗净去杂质后；
2）切碎或拍破，加水煎熬（可加其他中药材），水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水；
3）连熬两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状饮用。
浸泡药酒：补肾养阴、生精祛风
1）石斛洗净去除杂质，切薄片或拍破成碎粒；
2）以单味或和其他物料一起浸入40度以上的酒中，不加其他调味料；
3）3个月后即可食用。
美食入膳：养阴生津、抵虚热
1）石斛洗净去除杂质，切薄片或拍破成颗粒；
2）将石斛和全鸡或全鸭放入锅中，加入配料洒少许（两小汤勺），半片姜，不加其他配料；
3）文火炖2-3小时（检查时筷子可轻松插入肉中为准）；
4）根据个人口味加入盐、糖等，连渣食用。（按照传统中医，一般不推荐再加其他，特别是糖，会影响药效吸收。）
用石斛文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
03
石斛的食用禁忌
石斛属养阴清热之品，对某些病症仍有禁忌。
阳虚、寒湿之体：形体胃寒怕冷，胃脘部冷痛，大便溏薄，舌质淡白，苔白腻，脉细无力；
湿热之体：口中黏腻，口苦，舌质红，苔黄腻而厚；
感冒表征未解，感冒自觉畏寒；
孕妇泡水喝需谨慎。
同时，服用石斛之后应该避免服食以下药材或食物：
具有泄腹作用的中药材：例如巴豆、大黄、火麻仁以及芒硝等；
萝卜：因为萝卜具有通气作用，会促进胃肠道蠕动，缩短石斛在人体内的时间，影响石斛的吸收；
具有发散作用的药材：例如薄荷、桂枝、辛夷花、及荆芥及紫苏叶等；
具有清热解毒效果的中药材：例如金银花、蒲公英以及鱼腥草等等。
药谱知曾有，诗题得未尝。人们对石斛的找寻往往与追求长生不老结合在一起，显得神奇又神秘。
然而，万物有常
强求长生终究有违自然
而养生
是了解自己与自然之间的规律
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