咬住春天的耳朵：鲜虾荠菜水饺

　　今年打春早，还没过年就早早的立春了。所以今年春节期间天气也显得格外地暖和，连迎面吹过来的风儿都是暖暖的柔柔的。迎着清晨的暖阳，老家的田野里，小麦儿也是长势旺盛，地里的能过冬的野草也偷偷地冒出了嫩芽儿！

　　

　　岳父在房前空地上种的菠菜也是长势喜人，厚厚的叶片，红红的根儿。用它做出来的菜品，口感肥厚、鲜甜。在应季的菜品里，它也属于极品了。

　　

在挖取菠菜的时候，偶然发现有一些荠菜偷偷地藏在菠菜叶片下，早就生长发芽多时了，土灰色的叶片中有的竟然已经开始含苞待放了。还以为春天还早的我，这时才知道不仅是我们感受了春天的暖意，连这小小的野草早就感受到了春的召唤。

　　

　　小小的一片地儿，竟然也采挖了一小盒的荠菜。这么少的荠菜，在这个季节食用，做其它美食有些奢侈，包个荠菜饺子还是一个很不错的选择！想到马上就开始行动，包水饺是妻最拿手的，一切都是她制作的。

　　

　　美食食材：荠菜500克，韭菜100克，猪五花肉末100克，鲜虾仁200克、葱末15克，面粉300克，鸡蛋一枚

　　调味料：盐5克、鸡粉3克、香油适量、味达美酱油8克、葱油10克

　　美食制作：

　　1、先将荠菜去掉老叶根须，清洗干净；

　　2、放入开水锅中烫软，捞出过凉水，挤净水分，切成细末；

　　3、猪五花肉切末加入葱花、酱油进行腌制十分钟；

　　4、将面粉加入鸡蛋一个、加适量盐和水合成面团进行醒发；

　　5、韭菜洗净切末和荠菜末调和在一起，加入腌好的肉末、加入盐、鸡粉、葱油、花生油和香油调拌均匀，最后将虾仁加入其中；

　　6、将醒发好的面团下成小剂子，擀成饺子皮，将馅料放入其中，每个饺子放入一个虾仁，包成饺子；

　　7、锅烧开水，下入饺子煮五分钟出锅即可。

　　

　　

　　

　　幸福小贴士：1、露天的荠菜土味浓，加入韭菜末就可以去味，又能提鲜。2、猪五华肉提前腌制，可以让肉末更加入味。

　　听着窗外爆竹砰哩啪啦的响声，品尝着春的味道，趁着年假赶紧咬一咬春天的耳朵，这一年新的征程又要开始了！