喜欢吃土豆的，你可以试试这两种炒法
土豆，真是个宝，做法真的是超级多，并且怎么做都不会难吃。厨房新手一定要学会炒土豆，不论是土豆丝，土豆条，土豆片，土豆块儿，怎么炒，都可以好吃的。每个人心里都有一道菜，时间久了不吃，就会惦记，每个人心里都会有一个人，时间久了不见，就会想念。菜想吃的时候可以去买，可以去做，而有的人一旦错过，就只剩下想念了。所以，要珍惜嘴边菜，善待身边人，天道恩慈，但无他望。如果天道偶尔没有那么善良的话，就需要我们变得更善良才行啊。
有些人不爱吃土豆，但却喜欢吃土豆丝，就好像有些人不喜欢吃煮的羊肉，却喜欢吃羊肉串是一样的。食材有时变换了一个形态，味道就会有很大的不同。今天，我们来炒土豆丝。
做法：土豆切丝，切好的丝要泡在水里，然后多洗几遍，直到水清为止。这样做，是为了把土豆的淀粉洗掉，这样炒出的土豆丝吃起来会比较清爽，如果你更喜欢面面的口感，也可以不这样洗。我个人是比较喜欢吃爽脆的土豆丝的。
锅里的水烧开后，下土豆丝焯30秒左右，这要看你土豆丝切得粗细了。焯一下，是为了避免等下土豆丝长时间在锅里翻炒，最后导致粘锅，口感不佳等缺点，有的人会不相信，你可以在家试试，毕竟实践是检验真理的唯一标准。
焯好的土豆丝捞出控干水分，锅里放油，下葱姜爆香后，放土豆丝和青椒丝翻炒，淋少许料酒，放盐，胡椒粉，少许香油，翻炒几下就可以了，时间长了就不脆了。
喜欢吃辣的人别着急，我还有第二个做法，酸辣土豆丝。
锅里放油，下葱姜蒜，四川豆瓣酱，蒜蓉泡椒，小火炒香，放土豆丝，青椒丝翻炒，淋料酒，放盐，白糖，胡椒粉，放少许水。最后放醋进去，勾芡。勾芡是为了将辣椒和醋汁均匀的包裹在土豆丝上。
酸辣土豆丝就做好了，再告诉你们一个秘诀，你吃的时候，一筷子下去，这一筷子夹住的土豆丝和青椒丝应该是1:1的比例，这样你一口下去，既能吃到土豆又能感受到青椒的清香，实在是完美！
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