空心麻圆（麻团），小孩子的最爱，空心不撑肚，甜甜蜜蜜多来几个

你们那里把麻圆管叫什么呢？

今天就简单地做了一次空心麻圆，味道刚刚好，一个人吃不完，又给同事带去尝了，获得了一致好评。麻圆做成空心的而非实心，吃进肚里总感觉不会太撑，可以放心多吃两个。如果想要更丰富味道的，可以包一些馅儿在里面，甜甜蜜蜜吃起来！

空心麻团

材料：

糯米粉200克 清水100克 白糖1.5勺 菜油适量 白芝麻适量

做法：

1.将100毫升的清水内兑入1.5勺白糖，边煮边搅拌，直至白糖完全融化，关火放凉备用

2.糯米粉200克，分次加入煮好的糖水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏醒20分钟

3.拿出面团分成几个小团子，搓圆，放入白芝麻中来回滚，直至圆面团充分裹满芝麻

4.最好先将所有面团都裹满芝麻再进行下一步

5.用一个深而小的锅（我用的奶锅），倒入能没过糯米团子的油，油三成热后加入团子，待麻圆上浮的时候，用铲子背面压麻圆，一压，它就鼓起来一些，再继续压，再鼓，如此次三次左右。如果一压，外皮破了就不能再压了。待麻圆差不多炸成金黄色就可以了。

空心麻圆Tips：

1.沾芝麻的时候要把芝麻压紧，否则炸的时候全掉油里了；

2.油不要太热放麻圆，否则容易爆浆；

3.一定要等麻圆浮起来再压，否则压早了，再也鼓不起来了。可以先试一个，如果压了，没见鼓起来，那就还没到时候；

4.压的次数也不能太多了，先压两次试试，后面摸索着再压，如果炸好了还压，外皮会破掉，不会再鼓起来了，反而形状也被破坏了。