银耳鱼汤
@sourcehe
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，良好润肤食品。
材料
鱼头1个、鱼尾1条、红枣6个、银耳1个
盐3克、生姜5克、酱油1ml、料酒1ml、油3ml
做法步骤
1. 鱼头、鱼尾、洗净，沥干水，放盐、油、蒸鱼酱油、料酒腌制5分钟；
2. 银耳洗净浸泡，让银耳发泡，撕开，沥干水，待用；
3. 清水煮沸，放入入银耳、红枣，煲30分钟；
4. 热锅，倒油，放入鱼头、鱼尾、生姜丝小火煎，微黄，翻转另外一面继续煎，二面微黄即可；
5. 煎好的鱼，放入煲好的银耳红枣中，继续小火煲10分钟，煲好的汤，放盐拌均，即可；
小贴士
1.选购银耳要金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质；
2.银耳红枣要先煲烂，在放鱼，鱼才不会烂掉；
3.鱼要香煎，去腥，煲出汤才好；
4.煲汤的水要一次性放足够，中间不要添加水。
山药排骨汤
@牛一的小饭桌和大饭碗
在寒冷的冬日，慢慢煲一锅清甜的汤， 看着锅里绵密细腻的山药，嫩滑的仔排，清香的汤咕嘟咕嘟地冒着泡， 再冷的夜晚这样也会显得美好。
材料
仔排250克、铁棍山药2根、胡萝卜一根、姜3片
花椒10粒左右、小葱一小把、香菜一点
香醋适量、白胡椒适量、盐适量
做法步骤
1. 仔排用清水冲洗干净，备用。
2. 锅中放水，等水烧开以后下仔排和姜片，等变色后连同姜片一起捞出。剩下的水倒掉。
3. 砂锅中加水，等水开以后加入上一步的仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋。
4. 胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖半小时——40分钟。
5. 铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段，放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一点香菜末。喝之前加入适量白胡椒提鲜。寒冷的冬日，慢慢炖煮一锅清甜的汤，这样的夜晚也是很美的了。
莲藕排骨汤
@鱼尾巴
味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。
材料
莲藕500克、排骨750克、红萝卜250克
蜜枣2颗、姜1大块
做法步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 排骨洗干净，切成长度约6厘米左右的在块。
3. 放进煮开水的锅中焯一下，以逼出污血。
4. 取出，用流动清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
5. 莲藕去皮，红萝卜去皮，切块。
6. 姜去皮，用刀背轻轻拍一下，蜜枣洗干净备用。
7. 汤锅中注入适量清水，倒入所有准备好的材料。
8. 大火煮开，转中小火继续煮沸1.5小时左右即可。
海带猪蹄汤
@爱生活的馋猫
满满胶原蛋白又完全不腻的汤也只有它了~
材料
猪蹄半个、厚姜片2片、料酒10克、清水适量
海带2块、胡椒粉2克、盐适量
做法步骤
1. 海带洗净泡发
2. 猪脚买的时候让摊贩烧毛砍大骨，回来自己洗净切成小块
3. 全部切成小块
4. 冷水下锅，煮开后煮2分钟，让血水出来
5. 用流动水冲洗掉血沫子
6. 海带切小块
7. 全部放入高压锅，倒入料酒，胡椒粉，姜片
8. 加入适量清水，放入高压锅，盖好盖子启动煲汤键
9. 等高压锅跳键消气后即可盛出
鱼头豆腐汤
@鱼尾巴
绝对的香浓鲜美，并且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。
材料
鱼头500克、香菜30克、嫩豆腐150克、姜适量
盐适量、食用油适量
做法步骤
1. 鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净。
2. 并用厨房纸吸干水分。
3. 嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。
4. 取出，用清水轻轻冲洗一下，切成小块。
5. 芫茜（香菜）洗干净，切成段。
6. 姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香。
7. 放进鱼头，中小火煎至两面金黄。
8. 加入适量热水，一定要加热水哦，这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。
9. 大火煮开后，放入嫩豆腐。
10. 继续大火煮至汤奶白奶白的，熄火前加入香菜并按个人口味调入适量盐即可
公众号ID：changdi800
联系客服
