一、糖醋汁配方
糖醋汁是常用的一个酱汁，平时做糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊肉、糖醋肉丸等等，都会用到这个糖醋汁。
其实糖醋汁的配方也很简单，家里有番茄酱的就用番茄酱。配方比例是1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，3勺番茄酱。
如果家里没有番茄酱的，可以直接用陈醋和白糖来做，配方比例是1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，2勺陈醋，3勺白砂糖。
这些调料全部倒入碗中，搅拌均匀即可。糖醋汁酸酸甜甜的，非常开胃。
二、鱼香汁配方
几样调料简单结合，就能制成鱼香味的酱汁。用这个酱汁去炒菜不管是荤菜还是素菜都有浓浓的鱼香味，吃着巨香。
鱼香汁的配方稍微复杂些，葱姜蒜的比例是1:3:2，全部切成碎末放入碗中，再加入1勺老抽，2勺生抽，3勺陈醋，1勺白糖，1勺清水即可。鱼香味的主要来源就是葱姜蒜，所以比例要控制好。
三、红烧汁配方
红烧的食材口味突出一个香字，吃完之后让人回味无穷。
配方就是1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺清水，草果一颗，八角一颗，花椒一小撮，冰糖3颗。葱蒜适量即可。
先把酱汁准备好，烹饪的时候直接倒入锅中，方便省事，接下来就是等待美味出锅了。
四、凉拌汁配方
凉拌菜其实是一年四季都是非常受欢迎的，夏天吃凉拌菜清凉解暑，秋天吃凉拌菜清爽解腻，冬天吃凉拌菜纯属是为了下酒解馋。凉拌菜可以说是美食里面做法最简单的，新鲜的食材洗净后切成片或者条，然后加入凉拌酱汁混合搅拌均匀就可以了，基本上两分钟就能搞定一道菜，但是好吃也就全靠这一碗凉拌酱汁。
配料较多，1勺蚝油、1勺香油、1勺白糖、1勺陈醋、1勺小米辣、2勺生抽、3勺辣椒油、2勺蒜末、2勺葱花，搅拌均匀即可。
五、海鲜蘸料配方
海鲜基本上要么就是清蒸要么就是水煮，很多人认为这样吃原滋原味，但是吃多了还是有点腥的，所以来一个海鲜秘制的蘸料，专门配海鲜吃。
海鲜蘸料里面一个不可缺少的食材就是柠檬，柠檬本身是带有一点酸味的，可以解腻开胃，还能去除海鲜本身的一些腥味。
配方如下，1勺白糖，3勺生抽，1勺陈醋，半个柠檬汁，1勺蚝油，1勺花椒油，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以放点小米辣。
