辟穀養生保健法
一、辟穀溯源
1.辟穀的起源
辟穀又稱卻谷、斷谷、絕谷，亦稱休糧、絕糧、卻粒、絕粒等，即通過練功(以服氣為主)，達到內氣充沛，可以不食五穀或其他食物，而人不感到飢餓，體力精力智力不減，身感輕快，並有防治疾病、延年益壽、開發智慧、增長功力等作用。自古以來，這一古老而獨特的養生之術，受到歷代養生家的重視，並被廣泛的應用到傳統醫學、養生學和內丹學等領域。
辟穀在我國具有極其悠久的歷史。1973年長沙馬王堆漢墓出土的帛書中有《去(卻)谷食氣篇》，可謂現存漢前辟古服氣術最早的著作。其中有云：「去谷者食石書。……..首重、足輕、體軫、則昫炊(吹)之，視利止。」意思是初練辟穀時，往往產生頭重腳輕、四肢乏力的現象，須用“吹昫“之法加以克服。食氣，也就是服氣，指將自然界的清氣如日氣或月氣等吞入腹內。“卻谷食氣”就是指通過服食外界清氣來達到辟穀的目的，以求強身健體，益壽延年。這裡將辟穀與行氣聯在一起，和《莊子?刻意》將行氣與導引聯在一起一樣，皆表明此三術在先秦時最初存在的狀態，即表明它們的出現大體是同時的。可以說，自有文字記載以來，便有謂此法“古已有之”的說法。
秦漢時期，方士中大為流行不食五穀的長生術，出現了一些辟谷之士。《漢書?郊祀至》說：「李少君以其祠灶、谷道、卻老之術見信于帝。」《史紀?留侯世家》中也有關於張良“性多病，乃學辟穀，道引輕身”的記載。屈原在《楚辭?遠游》中亦說道：「食六氣而飲沆瀣兮，漱正陽兮含朝露。保神明之清澄兮，精氣入而粗穢除。」秦漢以後，辟穀更成為每一個朝代必不可少的歷史記載內容，並出版過大量的相關著作。道教創立後，承襲此術，修習辟穀者，代不乏人。《後漢書?方術傳》載：「(郝)孟潔能含棗核、不食，可至五年十年。」東晉葛洪雖反對單行辟穀可致仙的觀點，認為單行辟穀可成仙為行氣家“一家之偏說”但並不懷疑辟穀術的健身延年效果。在《抱朴子?內篇?雜應》中說：「余數見斷谷人三年二年者多，皆身輕色好。」同時舉出一些具體例子予以證明：三國吳道士石春行氣為人治病，常一月甚至百日不食，吳景帝聽說後很是懷疑，「乃召取?閉，令人備守之。」石春只要求二三升水，就這樣過了一年多，臉色反倒更加鮮艷愉悅，氣力和以前一樣。陶弘景亦「善辟穀導引之法，自隱處四十許年，年逾八十而有壯容」。《舊唐書?隱逸傳》載，唐道士潘師正居嵩山二十余年，「但服松?飲水而已」。其徒司馬承禎亦傳其辟穀導引服餌之術。史籍、道書所載，不勝枚舉。可知從漢至宋，辟穀術在道教內一直十分流行。足見這種最為古老的養生法在人類歷史上的影響有多麼重要與深遠。
是甚麼原因促使秦漢及以後時期辟穀之術廣為流行呢？首先，這與社會上人們的飲食結構和飲食思想的變革有很大的關係。……....在先秦時期，社會中的的上層階級多喜食肥厚的肉食，這種過多攝入高脂肪的動物性食物的飲食結構，遭致當時一些有識之士的紛紛指責。他們認為「肉雖多，不能勝食氣」，必然給人的身體健康造成損害，…….這種反對過份葷食，提倡素食的飲食觀念使當時的方士們受到很大啟發，於是一些方士便在飲食上追求返璞歸真，多喜食天然植物性食物。
其次，在方士們看來，飲食的種類還直接關係到人的生理和心理。………方士們認為，食穀者不能長生，是因為人吃了五穀雜糧後，在腸中積成糞便，穢濁之氣充塞體內的緣故，不同的是“食氣者”卻可以做到“神明而壽”。所以，欲得長壽延年，就必須“卻谷食氣”，修練辟穀之術，如此才能最終達到“不食者不死而神”的境地。
再次，古人認為，人之所以產生各種慾望，其根本原因皆在於服食五穀。因五穀生長在土地上，土地乃水氣陰質所凝結，所以穀物便成了陰精之食。五穀食物雖然口味誘人，但穀氣所化生出的涎膜，纏羅五臟六腑和關節筋脈，使臟腑停留，阻塞經脈氣血的流通，使人年敗氣衰，形神枯憔。又由於涎膜玷汙神明，神氣不凝於丹田之中，靈光不照于臟腑之內，才會使人產生各種私欲。而消除私欲最有效的方法，就是辟穀。
2.辟穀之法
辟穀之士為了要達到不進五穀雜糧的目的，還經常採取喝符水的方式，即“符水斷谷”。…….當然，道教辟穀之士最常用的還是通過吞服清氣來達到辟穀的目的。
在辟穀過程中，常需配合以飲用藥湯來止飢止渴。…..為了取得較好的辟穀養生效果，道教辟穀之士利用各種藥物配合、炮製了大量的“辟穀方”、“休糧方”，並用於辟穀修煉過程之中。《雲笈七簽》之卷七四至七八便收錄有各種服食方藥，其中關於辟穀的方藥就有二百左右。比較著名的有乾天父地母七精散方、坤風后四扇散方、真人駐年藕花方、驪山老母絕穀麥飯術等等。在這些辟穀方、休糧方中，有不少方劑是辟穀之士獨創的養生保健藥物，具有固精、補血、益氣、養肝、健脾等功效，不僅被歷代醫家所採納和廣為應用，而且還被許多本草學著作和醫藥典籍所收錄，促進了中國傳統醫藥學的繁榮與發展。
3.辟穀療法的意義
辟穀雖然不能達到長生不死的目的，但以現代醫學的角度來看，適當減少食量，空腹一段時間，確實可以清潔腸胃，對改善某些疾病有一定作用。傳統醫學歷來重視飲食與健康的關係，《素問?生氣通天論》就已經指出飽食的弊端，…經常飽食，不僅會加重胃腸負擔，引起消化不良，而且由於為了消化食物，造成血液過多集中在胃腸，易使心、腦等重要器官缺血，從而影響其功能。由於營養過剩而造成的肥胖，還容易引發糖尿病、膽石症、代謝性痛風、心血管等疾病。而適當的少食、辟穀則可以防治這類疾病的發生。
道教辟穀術中其實也蘊涵了有現代意義的斷食療法思想。斷食療法就是以斷食為手段來達到祛病療疾之目的的療法。這種療法以人為的斷除進食，來達到消耗自身多餘脂肪以及溶解和排除自身毒素的目的，從而使人獲得健康。不過，斷食療法是以飢餓來做為代價的。飢餓，尤其是在美味豐富的情況下，主動的去挨餓，這對一般的人而言，無論是從生理上還是從心理上來說，都是一件難以忍受的事情。這也是很多人明明知道斷食療法確能醫治疾病，但實施起來卻往往不能堅持下去的重要原因之一。
道教的辟穀，也是斷卻五穀、不食人間煙火，但這是辟穀之士在不覺飢餓、體力精神不減的前提下才不食五穀的，也就是一切順其自然，並不是勉強的、人為的斷除五穀雜糧。餓與不餓，一字之差，心理上的感覺就截然不同。心理感覺不同，必然產生兩種不同的結果。所謂斷食療法，基本上是以消耗自身多餘的能量(如脂肪等)作為持續生命的動力，而身體內的多餘能量畢竟有限，可以想像身體內能量耗盡之時也就是生命結束之時了。而辟穀卻完全有異於此。
可以說，辟穀者除了運用身體內能量做為生命動力以外，還有另外的能量來源，那就是自然界之清氣或者說是宇宙之氣。隨著修煉境界的提升，氣穴經脈逐漸被打通，人與自然溝通的能力日漸增強，人從自然宇宙中擷取能量的潛能便被開發出來，人與自然的關係更加接近於“天人合一”的境界，這時人自然就進入了辟穀狀態，根本就是無意於飲食。關於這一點，道家理論的一句話就闡明了它，即所謂：「氣足不思食」，也就是指練功到一定境界可辟穀食氣，食天糧、仙糧來持續生命，淨化肉身，並因此可使辟穀者始終處於腸清體輕、精力旺盛的高級氣功狀態。處於這種狀態的人自然是身體健康之人，這就是辟穀祛病的道理所在。
二、服氣辟穀
服氣辟穀修煉法是道教歷來講究的道法。辟穀的目的是為了徹底消除各種私欲之念，靜持心神，使三蟲動而無效。同時還要通過辟穀，不讓大地的濁氣進入體內，以根本上斷絕陰質的來源，使身體逐漸向純陽化轉換。而辟穀的成功，則必須依賴服氣(或稱食氣)的輔助方能實現。《雲笈七簽》卷六十載《中山玉樞服氣經》云：「夫求仙道，絕粒為宗，絕粒之門，服氣為本，服氣之理，齋戒為先」。
通過辟穀，不僅可以從根本上斷除濁陰精氣的來源，還可以有效的斬斷情欲，因而受到歷代仙學道家的重視，將其視為仙道修煉中關鍵的一環。正如《太清中黃真經?咸美辛酸章》所總結的那樣：「若穀氣不除，即不見幽玄至理也。」
需要注意的是，服氣辟穀初期，心態必須坦然安穩，內氣方能自行流通。倘若心有所拘、心存疑慮，或急於求成、畏懼失敗，皆可導致內氣窒塞，這樣是練不出效果的。又由於修煉初期，內氣能量往往不夠，心神還不夠安定，時常產生思食慾望。此時必須克制忍耐，如果進食，恐有滓穢積存腹中，使氣難行。若思食念起急切難耐，或感口渴身熱，可用少許生薑與蜂蜜熬成“薑蜜湯”，飲之可解。若感覺胸悶難受，可咀嚼甘草、桂心或五味子等中草藥予以調節。服氣練功初期，要注意寬衣解帶，摘掉手錶、戒指等飾物，防止身體受拘，影響氣機。應避免過重的體力勞動，過於勞累則會損氣。練功結束後，應經常到室外散步，有利於氣血的下行。在服氣修煉的過程中，如丹田充滿發悶，可運氣從四肢導引，切莫從口鼻呼出。
節錄自：《道與養生保健》
作 者：江泛
中國財富浙江辦事處主任、記者
艾青文學院常務副院長
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