“这是什么饭?!”
“看上去很香的样子~”“我们北方没这么做饭的~”“应该很好吃~”“香~”
饭端上桌时,我那帮北方的“土著”朋友就开始提问或是评价开了^_^在一又二分之一分钟后,这些家伙就是狼吞虎咽状了~~
这是我在家时从小就喜欢吃的,应该说是很家常的^_^在北京做了几回,朋友们每回都是连吃带拿的,还总提醒说下回要多做点!呵^_^
其实菜饭(杭嘉湖地区及上海等地的俗称)的制作是非常简单的~
原料:咸肉(超市有卖浙江产的真空包装的,好像是11块多RMB一包,但偶觉得水份太大,不如自家腌的好吃^_^我的原料是自己在冬天腌的^_^),嫩鲜豌豆,蒜苗(就是北方叫蒜苔东东),米(最好是东北珍珠米),鸡精,盐,油,水
1)先将蒜苗(下图1)在水中浸洗一会^_^
2)滤干水份切成小段(下图2)
3)豌豆(我买菜贩剥好的,省事^_^)也洗净控干水份备用(下图3)
4)把咸肉切成小丁(下图4)
5)炒锅中放适量油,比平时炒菜时的稍多就行,油热后放入蒜苗和豌豆翻炒片刻(下图1)
6)放入咸肉丁翻炒均匀(下图2)
7)翻炒至咸肉丁变色(下图3)
8)将淘洗好控干水份的米倒入,调入适量盐(别太多了,肉是咸的^_^),适量鸡精!(下图4)
9)把拌好的米饭倒入电饭煲,轻轻抹平表面(下图1)
10)放入热水(下图2),就像平时做饭量差不多^_^,按下煮饭开关,OK,就等着开饭吧~~饭煮好后拌匀就可以了^_^
好了^_^当你掀开锅盖的那一刻,相信你会喜欢上这江南的味道的!再配上一碗淡淡的冬瓜汤或是紫菜汤~~那叫一个美啊~~
记得小时候,老爸每回都会放一大勺香香的猪油在煮好后的饭里面拌匀,那时总希望老爸多放点^_^呵呵,现在自然是不放了,时代在进步嘛,饮食也要讲求健康喽!
注:在春笋上市的季节可以把春笋也切成丁加入饭中。还可以用切成小段的油菜和咸肉丁做成菜饭。喜欢吃腊肠的可以用腊肠丁替换咸肉丁,或是咸肉和腊肠掺着用都行^_^
哎呀~~~不得了,又学一道江南美味!
说起江南美味,那好吃的可是太多了,光是苏东坡老先生就发明创造了不少啊!美食,美景,美茶,美人。哈哈生活怎的一个美字了得?!
谢谢宇哥的美味,以后多多努力哦,发扬祖国饮食文化。增加大家食谱上的科目呵呵
真香亚,豌豆和蒜苔的绿色也很好看,我做的菜饭里面蒜苔都黄了,大概熟过头了 :( 我从头到尾都用炒锅做的,用电饭煲煮的话,锅会不会很难洗亚,我每天洗电饭煲都恨不得把整个煲泡水里…… -_-!!!
光是看上去就感觉很好了,什么时候留点给我么~~~~~~~~
本仙一个人在家天天吃泡面~~~~~
什么世道~~~~~~~不会做饭就要挨饿~~~~~orz~~~~~~
宇:什么时候回家?
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