这食材10块钱能买3斤，秋天我家三天两头吃，比肉便宜比肉香！

素食当中，秋季最爱吃这芋头，从小就爱，吃了几十年也不腻，小的时候在农村，家家户户都会种芋头，每回想吃的时候就去田边挖一颗芋头出来，在小溪边清洗干净，刮皮，拿回家做菜吃，出来之后，很难吃到小时候的那种味道，外面买的芋头，不够粉糯，完全不是一个味，这回大哥开车回了一趟老家，带了一些自家种的芋头回来，简单烹饪了一下， 吃了一口就停不下筷子了。

这芋头吃起来又香又糯的，非常的美味，自己种的味道就是不一样，好些年没有吃到这个味道了。市面上卖的芋头，大的也要三块钱一斤，小厨也经常买来吃，虽然没有这么美味，但是也能吃，所以秋天经常做来吃，这食材营养很好，素食当中最适合秋季进补食用了，好吃也不增加肠胃负担，比肉便宜比肉香，秋季不得不吃的食材便是它了。

【葱油芋头】

食材：芋头，小葱，食盐，食用油，

做法：

1、把芋头刮皮，清洗干净，切成小块，芋头是亲戚从湖南带过来的，特别软糯好吃，亲戚家在我家隔壁镇，我们那边的土壤种出来芋头都没有这么好吃。

2、小葱洗干净，一部分切成长段用来榨葱油，一部分切成小断，最后用来做点缀。

3、起锅放油，把长段的小葱放入锅中榨至金黄焦碎之后再夹出。

4、倒入芋头，放少量的食盐翻炒至芋头表面变软。

5、倒入没过食材的水，大火煮开，中火将芋头煮熟。

6、留一些汤汁，撒入一大把的葱花点缀出锅，汤汁可以多留一些用来拌饭特别的香。这种芋头口感又软又糯，特别的好吃，一般在外面很难买到这种。这次饱了口福了。

小厨的建议：给芋头刮皮时，戴上手套，否则容易导到手部过敏发痒。