黑木耳相信是家家户户厨房里都有的食材，小时候就觉得黑木耳特别神奇，因为干燥会缩小，遇水又可以变大。黑木耳还被营养学家称为“荤中之素”，营养丰富，味道鲜美。营养师大乔推荐黑木耳和它搭配，金子都不换，常吃给身体大扫除，排出黑臭宿便，它就是豆腐。豆腐也是营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质，还被称为“植物肉”，这两者搭配烹饪出的美食，可以代替肉类食用。黑木耳可以吸附肠胃上残存的垃圾帮助更好的排出，而豆腐极易被消化，也可以防治便秘，这道木耳烧豆腐做法教给你，便秘的朋友们可以在家做一做。
木耳烧豆腐
配料：
豆腐 400克、五花肉 100克、木耳(水发) 10克、鸡蛋 2个、杭椒 3个、豆瓣酱 适量、美人椒 2个、生抽 适量、老抽 适量、白糖 少许、葱姜 适量、蒜 适量
烹饪步骤：
1.备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用
2.五花肉切薄片。豆腐扣出，切成块。
3.切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。
4.鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。
5.用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油。
6.炒出红油后加入少许老抽调色，翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳。
7.加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。
8.焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段。翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味。
9.翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
10.推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。
烹饪小贴士：
1、吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。
2、黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
这道黑木耳烧豆腐你们学会了吗？
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