现在，大部分人对食物的酸碱性的认识十分模糊，更不清楚什么是碱性食物，什么是酸性食物。碱性食物是指经过人体消化后分解成碱性物质的一类食物。那碱性食物又有哪些呢？它一般包括蔬菜、水果、豆类食物等，例如葡萄、柑橘、黄瓜、胡萝卜、大豆。其实食物的酸碱性并不是靠味觉来决定的，所以碱性食物吃起来味道也可能是酸的，如柠檬、柑橘、杨桃等。今天，小编要给大家介绍的是一种中性的碱性食物：茼蒿和紫甘蓝，这两种食物搭配在一起简直是完美演绎了食物的魅力。大家赶紧行动吧！
紫甘蓝茼蒿寿司饭
配料：
米饭 一碗、紫甘蓝 适量、茼蒿 适量、基围虾 几只、白醋 10克、糖 5克、精盐 1克
烹饪步骤：
1. 先煮好白米饭。调好寿司醋，一碗米饭 用10克 白醋+5克 糖+1克 盐 刚刚好，用筷子搅匀，糖和盐要彻底融化。
2.冬天有点难融化，碗下面放一碗热水，或者微波炉转个10秒，很容易就化开咯~
3.茼蒿用流动的水洗净，锅内水烧开，茼蒿放入，焯水1分钟，已经烫熟了。紫甘蓝也是一样烫熟。
4.用搅拌机榨汁功能，打成泥。不用过筛，一会跟饭搅拌就好。
5.加几滴白醋，紫甘蓝颜色立马变成紫红色。米饭里有寿司醋，最后紫色那份也会变成紫红色，差别不大，你弄个2种颜色就好，不要像我这样3种。
6. 取一碗米饭，热的时候就加入调好的“寿司醋”，搅拌均匀。这个饭就成了寿司饭。
7.拌好的饭加入茼蒿泥和紫甘蓝泥中。不凹造型的话，这样就可以吃了。我觉得1岁半以下的宝宝，都“欣赏”不了“造型” ，还是省了吧。
8. 用饼干模具凹了个型，一层层叠加。
9.烫了几只虾放在最上面装饰。
烹饪小贴士：
1、颜色的区别甘蓝是我们常见的蔬菜之一，因为颜色不同分为紫甘蓝和绿甘蓝。顾名思义，紫色的甘蓝就叫紫甘蓝，因其营养价值非常的高，紫甘蓝可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天气炎热，很多人胃口都不好，常会吃一些爽口的凉菜，那么建议大家可以做甘蓝沙拉来吃，口感非常好。绿甘蓝顾名思义就是绿色的甘蓝，就是我们通常说的包菜，也叫卷心菜或者大头菜，它属于结球甘蓝。但是说实话，二者真的很相像。2、食用上区别紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含有丰富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘蓝使，操作前要加少许的白醋，否则紫甘蓝经过加热后会变成黑紫色，特别难看。而绿甘蓝（包菜）适于炒、炝、做汤和馅料等。
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