探访仙人豆腐

“仙人豆腐”是金宝乡著名的土特产，是民间流传上百年的绿色食品。仙人豆腐用古老传统手工制作，原料只有仙人草、小苏打、米浆和水，是天然的绿色食品。

据《神农本草经》：仙人草夏天不仅非常解渴消暑，还能起到排毒养颜、减肥美容的功效。仙人豆腐的主要原料是仙人草，制作原理同豆腐相似，是用长在山岭上的鲜仙人草和米经高温制成类似豆腐块的绿色糕，把它切成小块，即可食用。

7月8日，笔者就有幸到红莲村委南山冲村的刘生宇家，参观仙人豆腐的制作过程。

刘叔正在采摘仙人草，仙人草没有病虫害，不用打农药，天然无公害。

将仙人草洗净，15斤仙人草可以做100斤左右的仙人豆腐。

将仙人草放入开水中，放入少量的小苏打，煮10分钟左右，倒入筛子，过滤残渣。

将滤出的仙人草浆烧开，加入米浆，煮两分钟（米浆具有凝固的作用）。

将仙人草浆倒入模具中放置四个小时，放凉，定型，看上去，就像一块天然的翡翠石。

将制作好的仙人豆腐切成小块放入碗里，再加入少量糖水，就可以吃到美味爽口的仙人豆腐了。在外地工作、生活、学习的金宝人，相必很少有机会吃到家乡的仙人豆腐，看到这里，你们是否流口水了呢？

暴炒辣椒后，放点酱油调料再放水烧开，然后把仙人豆腐放下去再烧开即可，也可以加些番茄和肉沫，仙人豆腐就变成了餐桌上的佳肴。