如何做出一道神级鱼香肉丝？

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鱼香肉丝这道菜，酸、甜、香、鲜，每个味道都足够诱人。口感也是超级开胃,非常讨巧，属于老少咸宜的一道菜！

日常我们做的鱼香肉丝，是绝对镇得住场面的家常菜，也是主妇必学人气菜式之一。可是要让它的味道不归于普通，也不是一件容易的事，今天教大家的这道鱼香肉丝菜谱在豆果美食APP上收藏量已经超过50万！想知道能惊艳餐桌的神级鱼香肉丝是怎样炼成的吗，快来一起看看吧。

鱼香肉丝

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by  月亮晶晶 

·主料·

  

     猪里脊肉 | 250g    

   冬笋 | 一小颗    

    胡萝卜小的 | 一根    

    黑木耳 | 一小把    

    葱末 | 一茶匙    

    姜末 | 一茶匙    

    蒜末 | 一茶匙    

    剁椒 | 一汤匙    

水淀粉

   （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）      

·辅料·

      

  料酒 | 一汤匙    

  醋 | 两汤匙    

  生抽 | 一汤匙    

  白糖 | 一茶匙    

  香麻油 | 一茶匙    

       水 | 5汤匙        

·做法·

1.注：配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。

2.猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。

3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

4.最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。

5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。

7.锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。

10. 倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。

11. 慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。

12.撒上葱花，出锅。