经常吃姜和不经常吃的人，会有哪些区别？吃姜有什么好处？

生姜是我们厨房中常见的一种香辛料，经常被用于日常烹饪中。吃过姜的人都知道，入口之后有一股辛辣味。正因为因此，很多人不爱吃姜，觉得味道太重。

姜作为药材最早记载于《神农本草经》，曰“去臭气，通神明”。神农发觉生姜放入口中含服，顿感辛香浓郁，腹中不适全无，命名为生姜。

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等。

姜中这种叫作姜黄素的成分，能够帮助降低血糖，保护血管内壁健康，从而预防心血管疾病的发生。不仅如此，姜黄素还可以消炎、抗氧化，对于心脏有很好的保护作用。

研究人员还发现，姜黄素能够刺激脑源性神经营养因子的激素分泌，这种激素有预防老年痴呆和抑郁症的作用。所以，中老年人和用脑较多的人不妨适当多吃一些生姜。