养生健康之小米粥

核心提示：

相信大家都知道，小米养胃滋阴，特别适合脾虚胃不好的人食用，小儿及老人也很适合吃小米粥，小米粥不但味道鲜美可口，还富含有丰富的营养物质，但是想要煮出好吃粘稠的小米粥，火候、烹饪方法都很重要。那么，今天小编就来给大家介绍一下煮小米粥有哪些技巧?

煮小米粥有哪些技巧?

1、浸泡

首先，我们在煮小米粥之前应该将适量的小米准备好后，用清水淘洗干净，接着放入锅中浸泡30分钟左右，再开火熬煮。这样做的好处是可以使米粒膨胀软化，使粥煮起来时能节省时间，而且煮出来的小米会更酥、口感更好。

2、开水下锅

很多人在煮小米的时候都喜欢用冷水煮，而其实真正的做法应该是用开水煮，因为冷水煮粥容易糊底，而开水下锅煮就不会出现这种现象，而且他比冷水熬煮更加省时间。

3、火候

煮小米粥火候很重要，先要用大火煮开，再转小火慢熬约30分钟，这样可以使粥更香更粘稠。

4、搅拌

很多人会问，既然用开水煮粥，应该不会糊底了，为什么还要搅拌?搅拌的目的除了防止糊底之外，更多的是为了煮出更粘稠的粥，也就是说，为了让小米粒更饱满、更酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅煮时，搅拌几下，盖上锅盖后转小火慢熬约20分钟时，再开盖子不停的搅拌，一直持续约10分钟，直到粥酥稠出锅即可。

5、点油

在将粥盛气时，可以放入几滴麻油，一方面可以提升小米粥的香味，使小米入口别样鲜滑，另一方面能改善粥品的色泽。

最后我们可以在准备起锅时添加一些红枣、枸杞之类的补品，可以更好的补充身体所需的营养。也可以在粥中加入一些五谷杂粮，如：土豆、红薯、南瓜、莲子、百合等一同熬制，均衡营养。