2017
鸡
年
大
吉
新年饮靓汤 好运又健康
一、龙凤呈祥汤
随着春节长假过去，新一年正式开始啦！大家撸起袖子加油干！
所以我们也给大家推荐一些滋补靓汤，助各位补充干劲，为新年加油！
第一款我们教大家煲的靓汤叫——龙凤呈祥汤。
沙虫干
沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。鲜沙虫这个季节要到海边才能吃到，不过晒干的沙虫干，倒是一年四季都可以用来做汤。
今天我们用晒干的沙虫干来煲汤，它有海洋虫草之称，味道鲜甜，营养丰富。对于慢性咽炎、肺虚久咳有很好的辅助治疗功效。现代研究表明还有抗血栓、抗辐射、抗肿瘤等诸多功效
虫草花
虫草花是蛹虫草的子实体，属于真菌的一种，是时下较为理想的冬虫草替代品。它和沙虫干一样，不仅味道鲜甜，而且也具有肺肾同补的功效，因此它们很适合搭在一起煲汤的。
小贴士：
许多街坊不懂怎么处理沙虫干，现在我教大家一个方法，沙虫干煲汤前要先干处理，因为里面有很多沙子。先用剪刀剪开弄掉一部分沙子，再下锅干炒将残留的沙子炒出来，才能放入清水里浸泡。
汤
谱
【材料】沙虫干60g，虫草花50g，枸杞子15g，光鸡半只，生姜3片。
【烹饪】沙虫干和虫草花一起浸泡2小时后，将所有食材下锅，加水1500ml，煮开后改为文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。
二、身壮力健汤
相信很多街坊过年几天暴饮暴食又少运动，抵抗力下降了不少，喉咙又不舒服了，那我们推荐的第二款靓汤是——身壮力健汤。
牛大力
牛大力是植物美丽岩豆藤的根，是一种常用的山草药，相传是因为牛吃了这植物后变得很有力气，所以就叫它牛大力。它是河源特色野生煲汤料之一，客家人经常用来煲汤,通常会搭配土茯苓，赤小豆等一起煲。
牛大力具有补肺滋肾，舒筋活络的功效，对久咳、风湿骨痛具有很好的辅助治疗功效，并且有一定的净肺功效，是抽烟人士的好伴侣。
五指毛桃
五指毛桃又称为南芪，益气生津而不升火，和牛大力相配，益气健脾之力更强，所以这款汤水最适合过年期间应酬较多、抽烟过多的街坊饮用。
汤
谱
【材料】牛大力30g，五指毛桃50g，鹧鸪1只 猪瘦肉250克，无花果10克 生姜3片
【烹饪】鹧鸪洗净斩件备用，牛大力、五指毛桃洗净一起下炖盅后加水800ml，隔水蒸炖2小时后下盐调味即可饮用
三、精神爽利汤
每年过春节大家都会吃很多煎堆、油角、蛋散等等容易上火的贺年食品，下面就介绍一款汤水给大家，既可以帮助大人小孩清清热，也可以降降因为春节期间要熬夜应酬的街坊体内的火气吧。
生地黄
口舌生疮，热病口渴自然不能精神爽利，所以我们首先选用了生地黄，味甘微苦，有生津、凉血的功效。
老鸽
肉类我们会选择老鸽和猪横利，老鸽益气补血而解疮毒，和生地相配，更能清虚热而消疮；
猪横利
猪横利是猪的脾脏，能健脾胃，助消化，去肝火。
党参、黄精
搭配益气生津的党参黄精，清补并行，可使虚火得去，津液化生有源。所有食材加在一起就能滋阴凉血，下火生津。
小贴士：
选老鸽子，主要看鼻子，鼻子上面看上去很光洁的，透出一些血红色是嫩鸽子，适合红烧或卤水，毛毛糙糙的很厚一层是老鸽，拿来煲汤最合适。同时眼神要有神、羽毛要完整，胸肌要有肉，翅膀要厚实。
汤
谱
【材料】老鸽1只，黄精10g，生地黄15g，党参20g，猪横利1条，蜜枣2个，生姜3片。
【烹饪】所有食材洗净一起下炖盅，加水600ml，隔水蒸炖2小时下盐调味即可饮用。
四、老少平安汤
相信春节期间许多街坊都肯定是大鱼大肉的，不过长时间这样吃很容易会有肠胃炎，所以今天我们很贴心的为大家送上个可以健脾化滞的——老少平安汤。
所谓老少平安汤，当然是老少皆宜，而且喝完还能减轻肠道不适，是任何时候都合适的平安养生汤水。
水鸭
我们选用了水鸭来煲，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。
赤小豆、茯苓
和健脾渗湿赤小豆、茯苓相配，利尿祛湿而不伤正，最适合春节期间食滞导致湿困胃肠表现为四肢倦怠乏力、大便粘腻偏烂者。
小贴士：
水鸭又属于高蛋白低脂的食物，肉甜味鲜，营养丰富，所以我也建议大家在过年期间经常煲来饮用。
过年期间要减少过年肠胃炎、食滞感冒的可能，建议大家晚上先双手对搓至手心发烫后顺逆时针揉腹36次，对于促进肠蠕动有一定的功效。
汤
谱
【材料】水鸭1只，猪瘦肉300克 赤小豆30g，鲜土茯苓300克，鲜淮山150g，陈皮5g，生姜3片。
【烹饪】水鸭去毛洗净后切成小块备用，赤小豆、茯苓、淮山洗净后加水1500ml，大火转小火煲1.5小时下盐调味即可饮用。
五、包罗万有汤
明天就是春节后的第一个周一，我们花园酒店大厨下面介绍的汤的名字很厉害，叫——包罗万有汤。
竹笙胎
竹笙大家就听过，它是菌中皇后，不过竹笙胎大家可能就比较少见了。它又叫竹荪蛋，是竹荪的胚胎，呈乳白色蘑菇状，产自四川。
不要看它个头小，处于胚胎期间的竹荪蛋，营养价值更为丰富，烹调食用更具特色。而且竹荪胎能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。
老鸡
加上老鸡一起来煲，这汤就完美了。
汤
谱
【材料】银耳50g，木耳50g，竹笙胎100g，猪展150克、老鸡一只，生姜3片。
【烹饪】把银耳木耳和竹笙胎浸泡洗净备用，老鸡去皮，然后把所有材料放入瓦煲加水1500毫升，大火煲开后转小火煲1小时35分放小许盐即可。
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