周一
水翁花粉葛薏米煲鲫鱼
清解暑湿，健脾消食
广州最近频频发布高温黄色预警信号，而且5月份的气温也创下了近十年来的新高，一个字，热，两个字，劲热。
一起来看看今天的防暑靓汤水翁花薏米鲫鱼汤。
水翁花这个名字可能大家会比较陌生，但我们广东传统凉茶甘和茶里就有它。
水翁花
岭南地区的特色中草药之一，其味苦性寒，善清暑利湿，消食化滞，对于暑天感冒有较好的疗效，也可用于人体内部湿气过重的治疗。
炎炎夏日，我们煲汤时也会加入粉葛薏米一起煲的，能去骨火、排湿浊。
和水翁花相配，有利于清解暑湿，健脾消食，对于缓解暑天疲倦乏力等症状较有帮助。
除了水翁花外，鸡蛋花、布渣叶、藿香等也是比较好的消暑化湿药材，可以轮替使用，有助于让人平安度过暑天。
【材料】水翁花5g，粉葛400g，薏米30g，白鲫鱼1条，生姜3片，蜜枣2个。
【制作】鲫鱼煎至两面微黄，锅内加水2500毫升，将鱼放入煲汤袋，和其他食材一起下锅，大火转小火煲1小时下盐调味就可以喝了。
【Tips】为什么我们都建议大家最后才放盐呢?因为放盐时间太早，盐煮的时间过长会与肉类发生化学反应，肉类蛋白质被锁定，肉味出不来汤自然就不好喝，而且肉也很难煮烂。如果是炖汤的话，最好是下盐后再炖10分钟，这样汤味会更浓郁。
周二
白背叶根土茯苓猪骨汤
利水导湿，凉血活血
夏天真是胃肠道疾病以及急性肝炎的高发季节之一，其原因主要与湿浊化热有关，所以最好少吃冰冷辛辣食物。
要化解这种情况，这调理汤水就要试试了，它就是白背叶根土茯苓猪骨汤。
白背叶根
味微苦，为岭南地区的道地药材之一，具有清热利湿，健脾活血的功效。
现代药理研究表明，白背叶根有护肝降酶、抑制金葡菌、大肠杆菌等的功效，常多用于泌尿道感染、腹泻以及慢性肝炎等疾病辅助调理之中。
土茯苓
土茯苓是省港澳和珠三角一带民间常用且药食兼之的祛湿材料，不过味道有点苦，下点蜜枣就能化解。
赤小豆
细细长长，千万别当成红豆，能利水除湿、消肿解毒。
白背叶根和它们搭配，有利水导湿，凉血活血功效，对急慢性肝炎、夏季反复泌尿道感染、胃肠炎腹泻有较好的功效。
记得每天早上泡一杯柠檬水，柠檬皮富含有挥发油，助于促进胃肠蠕动，并有提神醒脑的功效，胃肠功能不好的街坊不妨试试。
【材料】白背叶根15g，土茯苓干品30g，赤小豆40g，猪骨500g，生姜3片，蜜枣2个。
【制作】猪骨斩件汆水后，锅内加水2500ml，所有食材一起下锅，大火转小火煲1.5小时后下盐调味即可饮用。有健脾活血，利水渗湿功效。
周三
车前草绿豆冬瓜老鸽汤
利尿通淋 镇咳祛痰
今天是二十四节气里的芒种，虽然气温像大暑，但气候特征仍属于芒种阶段，雨量会偏多，空气湿度更高，这时候上蒸下晒，人更容易生病。
这就是我们常说的龙舟水天气了，所以快来看看这样天气下适合饮用的汤水吧，它就是车前草绿豆冬瓜老鸽汤。
车前草
又名田冠草，是各位街坊常用的清热利尿类中药材，民间常用于治疗泌尿道感染以及咽喉肿痛等病症。
现代药理研究表明，车前草富含黄酮类及甾醇类化合物，有消炎杀菌、凉血止血、镇咳祛痰、降尿酸等的功效。
绿豆
搭配老鸽凉血解毒，对于头面部痤疮、咽喉肿痛疗效较佳。
冬瓜
利尿通淋，这些食材搭配有利于驱除体内的湿毒，对于反复发作的泌尿系统感染、盆腔炎、以及预防时令手足口病等有辅助疗效。
今年夏季气温较高，泌尿道感染容易复发，除了避免曝晒、适当饮汤水调理和多喝温开水，每天至少2L。
尤其注意勿憋尿，勿在高温环境下坐露天石凳，可以辅助点按肾俞、膀胱俞、秩边膀胱经的穴位，有助于利水通淋，预防泌感。
【材料】车前草20g，绿豆50g，冬瓜500g，白鸽1只，陈皮1/3块，生姜3片。
【制作】白鸽洗净后斩件，冬瓜留皮，锅内加水2500ml，所有食材一起下锅，大火转小火煲1.5小时后下盐调味即可饮用。
周四
苋菜槐花滚瘦肉汤
清利湿热 凉血止痢
“搜指仔”今天继续教大家煲清热祛湿的解暑靓汤，就是苋菜槐花滚瘦肉汤。
苋菜
我们常说不时不食，现在除了瓜果外，苋菜也上市了。具有清热利湿、减肥消脂的功效，因富含维生素、矿物质和微量元素，能抗辐射、增强人体免疫力，故又有“长寿菜”之称。
市场上的苋菜主要有紫苋菜、绿苋菜两个品种。
紫苋菜富含铁质和钙质及黄酮类化合物，能促进儿童生长发育、保护心脏，因此对于老年人、儿童较为合适。
绿色苋菜富含纤维素，有清热明目，凉血止痢的功效，对于预防胃肠炎、结膜炎较有帮助，但性偏寒，自身脾胃虚寒者进食后可能会出现大便稀烂等症状，需要各位街坊根据自己身体情况进行选择。
槐花
槐花味苦性平，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对痔疮出血、风热目赤、高血压病、等有显著疗效。由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
通肠下气的红萝卜搭配，很能清除大肠湿热，对于时令胃肠炎、细菌性痢疾都有很好的辅助治疗功效。
【材料】苋菜300g，槐花5g，红萝卜1条，瘦肉100g，皮蛋1只，生姜3片。
【烹饪】红萝卜去皮并切成小块备用，瘦肉切片用生油生粉生抽拌腌，锅内加水2000ml，除苋菜外所有食材一起下锅，大火转小火滚10分钟再下苋菜稍滚5分钟下盐调味即可。
周五
山楂淮山雪梨煲鲫鱼汤
清热润肺燥
今天推荐一款清热解暑的汤水给各位，这汤是酸酸甜甜，很开胃，因为里面有山楂和雪梨。它叫山楂淮山雪梨煲鲫鱼汤。
山楂果
可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压功效，还能健脾开胃、消食化滞、活血化痰。
小朋友夏天食欲不振时就可以尝试煮点山楂水来喝，加上健脾的新鲜淮山和蜂蜜，同样很开胃的。
雪梨
据《本草纲目》记载，'梨者，利也，其性下行流利。'医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰，养血生肌的作用。因此夏天出现急性气管炎和上呼吸道感染的人，可以尝试吃它。
梨又有降低血压和养阴清热的效所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒的街坊，不可以多吃。
【材料】山楂干50克 鲜淮山600克 雪梨250克 鲫鱼2条，生姜3片。
【制作】山楂干浸泡备用，淮山去皮切段，雪梨切块去核，鲫鱼煎至两面金黄，所有食材一起下瓦煲，大火转小火煲1小时20分钟下少许盐即可。
周六
麦冬金银花雪梨干茶
清热解毒，利咽生津
最近广州许多幼儿园都有出现了疱疹性咽颊炎和手足口病的情况，所以今天和明天两集我们会针对这两种病情给各位家长推荐两款可以防治和辅助治疗的汤水，
先来看第一个汤，麦冬金银花雪梨干茶
夏天疱疹性咽峡炎高发，与往年相比，突出表现为咽喉部充血明显、唇色鲜红、口干等血热表现，其原因与热毒内伏有关，故治疗上更应注重凉血解毒
麦冬&雪梨
麦冬和雪梨干相配，养阴熄火，利咽生津；金银花清热解毒，杀菌消炎，被誉为是“疔疮圣药”，尤其对咽喉肿痛有很好的治疗功效
金银花
金银花清热解毒，杀菌消炎，被誉为是“疔疮圣药”，尤其对咽喉肿痛有很好的治疗功效
鸡骨草
鸡骨草清肝凉血而不伤正，几种药材相配能有效清解咽喉部的热毒，对防治时令疱疹性咽峡炎有一定的的功效。今年夏天天气较往常更为酷热，小朋友如经出现容易咽喉肿痛、大便干结、小便黄、口气臭秽就更表明体内有热毒的情况
家长日常应尽量少给孩子吃例如巧克力、坚果、饼干等容易上火的零食，两餐之间多喝开水以帮助消化，同时忌吃冷饮，否则容易造成“寒包火”的现象，令上呼吸道感染经常反复发作。
家长每日可以从下往上推拇指、无名指，重点点按有“咽痛专穴”之称的少商穴，也可以起到一定清解内热，预防疱疹性咽峡炎的功效。
【材料】
麦冬10g，金银花5g，鸡骨草10g，雪梨干30g 为1-2人量
【烹饪】
上述材料洗净，加水1000ml，煮开后改为小火煮20分钟后放凉至室温即可饮用。
周日
青桑茶
阴阳并补 气血共生
我们都知道最近这段时间就是手足口和疱疹性咽颊炎的高发期，有许多家长都特别担心万一自己的孩子感染上了该怎么调理。
昨天介绍了适合疱疹性咽颊炎的调理汤方，今天我给大家介绍一款由我们医院儿科余德钊主任推荐饮用的，针对手足口预防调理的药方。
今天“搜指仔”给街坊推荐一款青桑茶。
青天葵
青天葵味甘性凉，能清肺毒去瘀滞，被誉为是“植物的青霉素”，是小儿清肺热的最佳药材之一。
桑叶
桑叶宣肺凉血，而且现代研究还表明，桑叶有类似人参的补益功效，可谓清肺不伤身。
芦根
芦根和胃止呕，清热利尿，三种药材相配，可使聚集在肺的热邪得以从上下分消，并且祛邪而不伤正，很适合小儿体质。
并且药汁味道清淡，小儿易接受，很适合作为手足口病流行期间的预防保健凉茶。手足口病是一种上呼吸道的传染病，因此日常一定要做好手卫生，勤洗手、勤剪指甲，同时切忌用手指挖鼻。
除了此茶外，还可以用生地绿豆煲老鸽或者凉瓜淡菜黄豆煲猪排骨，都有很好的凉血清解功效，很适合作为手足口病流行期间的调理食疗。
【材料】青天葵3g，桑叶5g，芦根10g，为1人量。
【烹饪】上述药材洗净，锅内加水1000ml，放入上述材料，大火转小火煮20分钟后即可饮用。
联系客服
