荷叶饼的做法【步骤图】

荷叶饼

9.0 综合评分

作者： 堂妈小厨

用料  

• 白糖
• 面粉
• 温水
• 酵母

• 步骤 1

  面粉里加一勺白糖

• 步骤 2
  

  取适量酵母用温水化开加入面粉揉匀

• 步骤 3
  

  面粉要一点一点的和匀，别心急

• 步骤 4
  

  面团揉匀后放进容器放在温暖的地方发酵

• 步骤 5
  

  面团发酵至两倍大

• 步骤 6
  

  排气彻底揉匀成光滑的面团

• 步骤 7
  

  取一半面团揉成两条

• 步骤 8
  

  切成一样大小的剂子

• 步骤 9
  

  小份揉圆

• 步骤 10
  

  擀成牛舌状

• 步骤 11
  

  用刷子蘸食用油取刷一层薄油

• 步骤 12
  

  面团对折

• 步骤 13
  

  用干净的梳子压出荷叶的纹路，压痕要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。

• 步骤 14
  

  大拇指和食指捏出叶柄

• 步骤 15
  

  将纹路边缘往里压，荷叶的造型就完成了

• 步骤 16
  

  放蒸锅里二次发酵15分钟

• 步骤 17
  

  然后开大火蒸15分钟即可

• 步骤 18
  

  带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右

• 步骤 19
  

  切成细细的肉末，也可以加一些青椒

• 步骤 20
  

  夹起来享受美味吧

• 步骤 21
  

  一碗玉米粥，配荷叶饼夹肉，太赞了

• 步骤 22
  

  小堂超爱吃哦，赶紧给自己宝贝做一次吧！