千金菜降血压、催眠，糖尿病也能治 ˆ£

千金菜能催眠，降低血压，味道越苦越好！

莴苣笋也叫青笋、金莴菜。莴笋为菊科、莴苣属，能形成肉质嫩茎的变种，1〜2年生草本植物。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

【保健食用】

莴笋性味苦辛、微温，有活血、通经络、利气、强筋骨、催乳的功效。莴笋叶中含有多种有机化合物，如糖、有机酸、甘露醇。莴苣素味苦，有催眠镇疼的作用。莴笋中含有丰富的氟，可促进牙齿和骨骼的生长发育。钾含量也高，能促进排尿，对高血压、心脏病患者有益。

莴笋是大众蔬菜，吃法很多，如凉拌莴笋，泡菜莴笋，荤、素炒莴笋，排骨炖莴笋，还可以加工制成酱菜，如陕西潼关有名的酱莴笋、安徽涡阳的菴干（莴笋丝的干制品）。

【历史文化】

莴笋原产于地中海沿岸，大约在公元6世纪隋朝时传入中国。唐朝《四时築要》中有关于莴苣的记载，据说“隋朝时由呙国传人，隋人以千金购之所以称千金菜”。到了宋、元时普遍种植，在元朝《农桑辑要》一书中，不仅提到“可为常食”，而且还说“霜降可为腌食”。

【降压作用】

莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

【食用禁忌】

不宜与奶酪、蜂蜜同食。寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。