旅美男高音歌唱家范竞马多年来活跃在海外歌剧舞台，曾在四十余部歌剧、交响乐及宗教曲目中担纲男主角。范竞马说：“印象最深的是和他一起整理他的那些宝贝唱片，沈湘教授是个地道的唱片收藏家，每当擦拭整理或拿沈湘的作品出来听一听的时候，他就有像孩子般的满足与快乐。
殷秀梅：他教学总力求完美。
殷秀梅回忆说，沈湘教授在给她上课时，非常认真地听她声音的变化，因为殷秀梅嗓音条件非常好，有时即使唱出了不正确的声音，在旁人听来也还是好听的，但这逃不过大师敏感的耳朵。
程志：他在病床前为我们上课。
总政歌舞团国家一级演员程志说：“沈老师特别的随和，把我们都当成自己的孩子，经常留大家在家里吃饭。沈老师的心脏病一直很严重，我们这几个后来跟沈老师学习的学生几乎都曾在沈老师的病床边上过课。”
