做白菜炖豆腐，加猪肉炖就错了，大厨教我一招，上桌连汤汁都不剩

从今年6月份开始，猪肉价钱由最初的10块钱一斤，涨到了如今的33块钱一斤。网友：你咋这么傲娇呢！往后这个冬天怎么过，你让白菜和豆腐跟谁炖？粉条又怎么想？豆角多闹心?腌好的酸菜怎么整？因为猪肉价钱上涨了，鸡，鸭，鱼，牛羊肉也有不同幅度的上涨现象。白条鸡夏天才7块钱一斤，现在涨到了10块钱一斤，牛肉已经涨到了45元一斤。各种肉类都在涨 ，唯独这肉没涨价，10块钱炖一大锅，鲜香又美味！

虽然猪肉涨价了，但是这肉一直保持着原价，并且和白菜还有豆腐一起炖，特别的好吃！比猪肉味道鲜美多了，营养价值还高。它就是生蚝肉，我们这边也叫它海蛎子肉。在海鲜市场上，鲜活的海蛎子，稍微小一点的是4块钱一斤，大的是5块钱一斤。海蛎肉一斤20块钱，比吃猪肉便宜太多了。今天，我花了10块钱，买了半斤海蛎子肉，因为自己剥海蛎子太麻烦了。我就直接买了人家剥好的，虽然贵点，但是咱自己没有专业的工具剥，万一伤到手就得不偿失了。

准备食材：白菜，豆腐，海蛎子肉，葱，姜，蒜，干辣椒，食用油，生抽，蚝油，盐，鸡精，香菜。

首先，把大白菜清洗干净，白菜叶用手撕成小块，白菜帮用刀片成小片。豆腐切成3厘米厚薄的小块备用。切点葱、姜、蒜末备用。海蛎子用清水清洗两遍，不要使劲淘洗，更不要用自来水来冲洗。因为海蛎子肉特别容易碎，所以要一个个轻轻的清洗。

热锅加油，放入干辣椒，葱、姜、蒜末炒香，然后加入白菜梆，加入生抽翻炒一分钟，白菜梆炒软以后，再加入白菜叶翻炒变软。最后，加入切好的豆腐块，翻炒均匀。

豆腐翻炒至有酱油色以后，加入一碗清水。水不要加太多，因为大白菜本身就会出水。汤太多的话就成了煮白菜，影响白菜的口感。加少量的水后，大火烧开，转中火炖10-15分钟。时间的长短根据个人喜欢吃什么口感的白菜来定，喜欢吃脆点的就少炖几分钟，喜欢吃软烂点的就多炖几分钟。豆腐是越炖越入味，越炖越好吃的。

大白菜炖好以后，加适量的盐，鸡精调味。其实，鸡精可加，可不加，因为海蛎子肉原本就已经够鲜了。

最后，加上海蛎子肉，再次煮开就可以，千万不要煮过火。各种肉类都在涨 ，唯独这肉没涨价，10块钱炖一大锅，鲜香又美味！做白菜炖豆腐，加猪肉炖就错了，大厨教我一招，上桌连汤汁都不剩！十块钱海蛎子肉和白菜豆腐一起炖，要比猪肉白菜炖豆腐的味道鲜美多了，并且食材还便宜，营养价值也很高！大家赶快试一下吧！

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