说起国宴上的菜，那绝对是中国美食的巅峰了，任意一道菜都是极具诱惑力的，哪怕是一道简单的菜，都是需要几十年的功夫的。今天就来看看七道国宴巅峰的菜品。
第一种：松鼠桂鱼，外国人最喜欢酸甜口的菜肴，松鼠桂鱼便成了招待外国来宾时最常出现的一道菜。作为苏菜之一的松鼠桂鱼，外表精美，鱼肉外酥里嫩，鱼身上浇上的卤汁色泽红亮，有吉祥寓意，吃起来酸甜适中，开胃下饭，非常美味。在国宴菜中属于口碑最好的菜肴。
第二种：酥皮鱼翅盅，酥皮鱼翅盅它的主食材是鱼翅，外酥里嫩的鱼翅浇上特制的汤汁，既有卖相又富含高营养，绝对是国宴的经典菜品。
第三种：三宝鸭，这道菜选用上等的填鸭，加上板栗、小枣、莲子，先炖煮，煮到食材的味道互相融合后，再装入紫砂罐中，将鸭子蒸熟。三宝鸭体现了中国由来已久的“养生”功效，因为炖煮和蒸制的火候非常难把握，对器皿的要求也比较高，所以三宝鸭在民间不流行，但在国宴上却是很受欢迎的一道菜。
第四种：佛跳墙，和我们平时吃的佛跳墙不一样，这道国宴菜用的都是顶级的八大名贵材料制成的。光是它基本的汤底都是价值不菲，美味至极的，更别说用这汤煮出来的食材了。
第五种：开水白菜，乍看起来非常清淡的开水白菜，其实是川菜经典“白菜”之一。开水白菜选用鲜甜软嫩的大白菜心，加上多种鲜味食材熬制的顶级清汤，看着没什么大不了，品尝一口才知道清汤的浓郁香醇。喝起来味道鲜美，让人难忘。白菜心包裹清汤，入口清甜爽口。
第六种：法式锔蜗牛。这道菜的做法其实偏西方化。主食材是肉质鲜美的蜗牛，再放上上等黄油，也是一道典型的国宴菜。
第七种：菜是狮子头。国宴上所做的狮子头和我们的家常做法差不多，只不过步骤更加精细。国宴中的狮子头用五花肉切制，在清汤里煮上两个钟头，入口顺滑，是一道老少皆宜的美食，7道国宴中的巅峰中国菜，每道都名扬天下，绝对是国宴的经典菜品
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