称蒲公英是市井贵胄是因为它随处可见，既渺小到常常被人们忽视，又高贵到被称为“草药皇后”。
有人说蒲公英我不知道，那么婆婆丁，你知道吗？农村人常说的婆婆丁就是蒲公英，为什么呢？这要从一种疾病说起。
蒲公英又叫称为“尿床草”，因其利尿散结的功效而得名。蒲公英对尿路感染有治疗作用。尿路感染往往尿频尿急尿痛，中老年女性往往泌尿感染的发病率比男性高，蒲公英归肝经和膀胱经，非常对症。所以蒲公英俗名叫婆婆丁，由此而来。
蒲公英营养价值在绿色蔬菜中排名前四名
美国农业部第八号公报指出，从整体营养价值来评估，蒲公英在绿色蔬菜中排名前四名。
蒲公英可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一。生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。
一碗煮过的蒲公英莱叶含有钙147毫克、钾244毫克、强健骨骼的维生素K203毫克，还有高达3克的膳食纤维。
蒲公英是绿色蔬菜中含β-胡萝卜素最多的，而维生素A的含量在所有食物当中排名第三，仅次于鳕鱼肝油与牛肝，只要一小碗就有超过10000国际单位的维生素A。
蒲公英的药用价值
蒲公英还有十分重要的药用价值，具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能，可冶疗妇女乳痛水肿、咽炎、急性扁桃腺炎和其它热毒诸症。
蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的'八大金刚'之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。
在临床应用方面，蒲公英的应用范围很广，现在己用它研制成注射剂、片剂、糖浆等不同剂型，广泛用于治疗各种炎症、感染性疾病达40多种。
泻火护胃方面
《本草新编》认为，蒲公英“亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍”；“蒲公英虽非各经之药，而各经之火，见蒲公英而尽伏，即谓蒲公英能消各经之火，亦无不可也。”
《医林纂要》认为，蒲公英“补脾和胃，泻火”。
从这些可以看出，蒲公英的泻火能力极其强大。一般的泻火药都会有伤脾胃，而蒲公英则不然，不仅能够轻轻松松泻火，还对脾胃没有损伤，真可是一味良药啊！
女性乳腺方面
《本草经疏》中认为蒲公英“主妇人乳痈肿乳毒”；
《医林纂要》认为蒲公英“疗疔毒乳痈”“通乳汁”；
《本草求真》认为蒲公英“入阳明胃、厥阴肝，凉血解热，故乳痈、乳岩为首重焉”；
蒲公英的食用方法
1.生食与凉拌
将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。或将洗净的蒲公英用沸水烫1～2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
2.炒食或蒸煮食
将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒，勾上淀粉，味道就更佳了。
3.煮汤熬粥
为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。
4.蒲公英茶
蒲公英的苦味是淡淡的，不似黄连、黄芩那样让人望而生畏，采几棵鲜嫩的蒲公英，炒制成茶泡水喝，淡淡的苦味里有隐隐的菜叶清香气味，可以防病祛疾，促进健康。
排毒减重用蒲公英荷叶茶：玫瑰花瓣0.3g，蒲公英根0.7g，荷叶2g
排毒养颜用蒲公英玫瑰茶：玫瑰0.5g，蒲公英根3.5g
清热去火用金蒲菊茶：蒲公英2.2g，胎菊0.5g，金银花0.3g
调节血糖用蒲公英龙须茶：玉米须1g，蒲公英0.4g，玉竹0.3g，玫瑰花0.3g
排毒祛湿用蒲公英薏苡仁茶：蒲公英根1g、薏苡仁1g、赤小豆0.7g、马齿苋0.5g、芡实0.2、绿茶0.2、淡竹叶0.2、槐花0.2。
清新口气用蒲公英绿茶：蒲公英叶2.0g、绿茶龙井0.8g、桂花0.2g。
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