想当年，小编刚开始接触葡萄酒的时候，还没有现在这样遍地开花的网购葡萄酒平台，每次小编战战兢兢的走进一家葡萄酒专卖店，想挑两瓶酒来喝喝看，但是看着瓶签满目的信息，根本不知道怎么在短时间内迅速get到一款酒的口感和品质：
这瓶签上写的都什么啊？
到底涩不涩？酸不酸？喝起来香不香？
为什么写了一堆，我好像都看不懂，是外星语吗？
好难啊。。。
一边和天书一样的瓶签斗智斗勇，一边还要担心被店员识破自己啥也不懂，遭到鄙视,这样心酸的过往不提也罢！
所以，作为2018年的年首开篇更新，我们的目标是：
1分钟掌握一门“外星语”，
看酒标，So easy! 妈妈再也不担心我喝错酒乱花钱啦~
本篇只上干货，葡萄酒的风格形成当然是由多种因素决定的，从葡萄品种、气候、产地、葡萄园管理到酿造工艺等等，但是在开始挑酒的那一刹那，就算你不具备太多的葡萄酒知识，一样可以根据两个小诀窍快速看清这款酒的真实面貌~
酒精度的秘密
不管这瓶葡萄酒是来自美国、法国、德国还是意大利，
不管瓶子上印的是哪个国家的天书，
就算在国外买酒没有中文标签的帮助，
朋友，深呼吸，表紧张，总有一个能帮到你的可靠信息，那就是酒精度。
每个国家的法规都要求葡萄酒的标签上必须印上酒精度数。以阿拉伯数字形式存在的酒精度，就是我们要寻找的第一个关键信息。
酒精度和葡萄酒的风格有什么关系？要搞清楚这个我们首先要明白葡萄酒的发酵过程：葡萄汁里的糖分会在酵母的作用下，转变成酒精和其他物质。
所以，如果一款葡萄酒的酒精度比较高的话，通常意味着用来酿酒的葡萄汁里糖分比较多。再直白一点，就是当年采摘下来的葡萄比较成熟，水果当然是越成熟越甜咯~果汁的糖分含量就更高~
根据发酵过程，我们可以推断：
那么成熟度比较高又代表什么意思呢？
难道越成熟的葡萄酿出的酒精度越高，质量就越好吗？
当然不是这么直接的因果关系，不然印度、非洲的葡萄酒岂不是天下第一？越炎热的地方葡萄越熟嘛~事实上太炎热的地方根本没办法出产优质的葡萄酒，因为过于成熟的葡萄已经毫无酸度可言，酿成酒以后会非常平淡。
其实葡萄酒的酒精度可以提示我们这款酒的风格，用通俗的话说，就是喝起来什么感觉。以梦陇家波尔多级别的两款酒为例，第一款是13%的酒精度：
这是在法国波尔多产区很常见的一个酒精度，如果你看到一款波尔多葡萄酒是13%或者13.5%，说明这一年的气候是波尔多的平均水准，葡萄的成熟度还不错，但还保持了相当的酸度，所以葡萄酒里会有比较多的红色水果，比如草莓、覆盆子等等，可能也会有些黑色水果的香气，但基本不会出现果酱或者果干的香气。
如果我们在葡萄酒的瓶签上看到14%甚至14.5%的酒精度：
首先我们要判断一下这是哪个国家的葡萄酒？
14%的葡萄酒对于澳大利亚和智利等气候非常温暖的国家来说是一个常见度数，这个酒精度数代表的是温暖产区的典型口感，酸度比较低，有更多甜美的香气，比如黑色水果和水果干等等。
但是上图的酒来自法国波尔多产区，位于欧洲。几个常见的欧洲葡萄酒生产大国，比如法国、意大利、西班牙，葡萄酒产区的气候通常比较温和凉爽。所以14%对于波尔多来说是一个不多见的度数，代表那一年气候温暖，阳光灿烂，降低的酸度和成熟的单宁会让这款酒更平易近人。
一句话总结：
高酒精度通常不那么酸，有更多甜美水果的味道。
低酒精度通常比较酸，有更多酸甜水果的味道。
年份和生产日期
每瓶葡萄酒上都会体现两个日期，一个是葡萄的采摘年份，一个是这瓶葡萄酒的灌装时间，这两个日期同样会透露给我们很多信息：
红葡萄酒在采摘并且发酵完毕之后，通常都会在橡木桶里呆一段时间，让单宁更柔和，同时增加更复杂的香气。比如2017年的葡萄在当年秋天完成采收，通常发酵会在1到2个月的时间内结束，也就是说此时此刻，2017年份的红葡萄酒已经发酵完毕，被转移到了橡木桶里继续陈酿，也许6个月后装瓶，也许18个月后装瓶，陈酿的时间越长，橡木桶对葡萄酒的风格影响越明显。
那么怎么才知道陈酿了多久呢？用装瓶时间（生产日期）减去葡萄采摘年份的12月份（北半球的产区，此时基本结束发酵开始陈酿），就能算出陈酿时间。
但是橡木桶的味道吧，就像榴莲一样个性鲜明，喜欢的人超喜欢，不喜欢的人说什么也不肯尝试。
如果你就想喝单纯的水果香气，追求入口新鲜甜美型，那就尽量选采摘年份离现在比较近的，采摘年份和灌装年份距离短的。比如选一个2016年份采摘，2017年份装瓶的，会最大程度上展现葡萄酒的水果芬芳。而上图这个2009年份，并且在橡木桶里沉睡1年半之久的酒款就别下手啦~
更多的人，尤其是一众老司机们，就偏爱橡木桶给葡萄酒带来的复杂和醇厚，如果你看到一款葡萄酒像上图这样已经是9年前采摘的，并且在橡木桶里经过1年半陈酿，基本可以断定，清新水果香气已经不是它最主要的特点，正太已经变成大叔了，会有更多的烟熏、烘烤、坚果香气。
一句话总结：
如果是新年份，采摘时间距离灌装日期比较短，通常果香比较明显。
如果是老年份，采摘时间距离灌装日期比较长，通常陈酿的香气比较明显。
轻松掌握以上的诀窍，就可以自信满满的选对自己喜爱的葡萄酒风格啦~
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