曹操煮酒论英雄，喝的是酒，论的是英雄。我们现在请客喝酒，喝的是酒，论的是人情。
酒文化博大精深，许多事情都可以用酒来解决，事情能不能办成办好，就看交情到不到位，交情到不到位，就看酒桌生能不能喝高兴了。为了办事，喝的就不是酒，而是一种社交和礼仪。酒桌之上，座位安排，敬酒顺序，都显得很重要。
无论是山东还是河北，全国各地，其实酒桌文化都大同小异。无非就是怎样让别人高高兴兴、痛痛快快地喝下你端起来的酒。把别人喝醉喝高兴了，是所有酒桌上通用的法则。但是怎么让别人喝下你的酒并且愿意为你办成事？这就需要很多技巧。
不管在任何地方任何场合，最忌讳的是搞不清楚自己的身份，更忌讳的是搞不清楚别人的身份。请客吃饭也好，日常聚餐也罢，一定要分清主次，你是领导，主席非你莫属，你是小兵，找个角落坐下就好了。
社会永远分三六九等，无论是在山东河北还是四川重庆，酒桌上的座位都不是可以乱坐的。
如果让你来安排一场宴请，一定要搞清楚酒桌上的座位主次：
第一，面朝大门的位置一般比较尊贵。为什么？因为视野开阔，稳如泰山，能够方便地享受到服务人员的服务，不必起身。
第二，客人应该比主人享受更尊贵的位置。因为来者是客，中国文化是以客为尊的。所以客人应该坐在主位，主人坐在主陪的位置。
第三，越是靠近主客的位置，越显得尊贵，而且右边比左边更尊贵。所以和领导吃饭，坐在领导旁边的，要么是领导的红人，要么就是二领导。
求人办事，少不了要请人家吃饭喝酒，目标就是让客户满意。这样的情况下，你必须主动出击，而不是等人家来敬你。
通常在北方地区，尤其是山东河北一带，主动敬酒的人应该表示自己的敬意和诚意。体现在你的动作上，酒杯端起来，自己的杯子必须低于对方的杯沿，以示敬意。碰杯之后，干脆爽快，一饮而尽，以示诚意。对方干不干，可以随意。
如果有领导在场，千万不要当出头鸟，一切听领导的意思。领导让你上，端起酒杯就过去，不要磨磨蹭蹭；领导的杯子还没有端起来，也不要着急，先吃几口热菜垫一垫。
如果你抢在领导的前面站起来先敬酒，就会显得你不懂规矩。比如人家站着敬你酒，你坐着说不喝，酒杯都不端起来，就显得你傲慢。
第一杯酒，一定要做一个自我介绍。喝酒喝的是交情，不要酒喝了，人家连你是谁都不知道。等到大家氛围到了，可以主动敬酒。敬酒的时候，一定要懂得忽悠，千万不要傻傻地别人让你喝你一抬脖子就干了。
喝酒看起来是小事，反映出来却是人的文明和修养。如果对方喝不下去，不要强人听难，更不能出言不逊。
中国人喝酒喜欢劝酒，尤其是北方，几乎是逼你喝下去。“灌酒”和“逼酒”可能是酒桌文化中的糟粕，喝酒为的是高兴和痛快，适可而止，没必要喝到人事不省，这样反而容易误事。
作者：江雪
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