我们身体的毒，简单来说可分为体外的毒和体内的毒。外在的毒素种类繁多，可能经由饮食、呼吸、接触等各种方式进入到身体里，而内在的毒则是身体进行营养代谢之后的废弃物，例如消化（分解）蛋白质产生尿酸和尿素、消化（分解）葡萄糖产生乳酸、消化（分解）脂肪产生过多胆固醇、游离脂肪酸、丙酮酸等酸性物质。另外，死亡的细胞，如果没有经由正确管道定期有效地排出，继续累积在体内也会成为『毒』。
身体代谢后产生的物质，是造成心血管疾病的一大原因。尿酸是蛋白质的代谢物，血栓是人体自行产生的一种蛋白质，不好的胆固醇则是造成动脉粥状硬化的主因，这些堆积在我们血液里的废弃物质，跟着血液一起循环，让血液变得浓稠，因而造成心血管疾病，严重时会让血液无法顺利通过。在国人常见的十大死因中，有三成以上都是因为血液循环系统出问题造成的。
根据台湾大学分子研究所的一项研究指出，我们体内死去的细胞如果『起死回生』，很可能就会致癌。
死亡细胞不仅包括死去的白血球、红血球等等，组织细胞和病毒作战后的残骸也是死亡细胞的一种。当这些死去细胞无法被代谢干净，长期滞留在体内时，容易造成自体免疫系统疾病或是过敏、发炎反应，而部份死亡细胞则会起死回生，影响身体的组织和器官功能，长久下来容易产生病变，甚至成为致癌的元凶。
内在的毒：新陈代谢后的残留物
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小心！来自体外的毒素危害
身处在现代的物质环境之中，我们可能接触到的外在毒素多到数不清。任何在生活中可能吃进、接触到的物质当中都可能含有毒素，其中某些成分可能对身体产生特殊的危害。以下是我们最接触到的毒素：
铝 加速退化病症的导火线
1989年世界卫生组织正式将铝列入食品污染物名单，铝对于肝、肾和神经系统危害甚大，严重的话可能导致脑神经退化、记忆力减退、性格异常，甚至痴呆。一项医学研究报告也指出，老年痴呆症患者脑部中的铝含量，高出健康者约10至30倍！
现在许多小孩有过动倾向、老人家容易亢奋、失眠、忧郁，常常都是因为体内累积了过量的铝所引起的。
一般胃药中的制酸剂都含有氢氧化铝，很多消炎药、止痛药中也有同样的成分。
我们烹饪时使用的铝锅、铝箔纸、烤肉架大多都是铝制品，可不要以为它们只是一般的容器或锅具，当铝制品碰到酸性物质，当中的铝就可能被溶解出来而渗透到食物之中。
砷 古代砒霜在现代一样是剧毒
砷就是中国古代常见的毒药『砒霜』，在体内累积太多会造成神经系统的伤害，引发重金属中毒，长期下来还有可能造成肾衰竭。
现代生活中可说危机四伏，许多杀虫剂、洗衣精和农药里都含有砷，这些含砷物质会造成四周的环境污染，倘若我们再将受到污染的海产和饮用水吃进身体，毒素就会以食物链的方式进入，影响健康。
镉 注意米的来源、电池别乱丢！
镉是提取锌的副产品，多用于电镀工业，其次可作为镍镉电池、染料、涂料色素及制造塑料的稳定剂，比其他重金属更容易为农作物、蔬菜、稻米所吸收。国内曾经喧腾一时的镉米事件，就是导因于工厂排放废水至灌溉渠道污染农田所致。
镉也存在于一些杀菌剂、饮用水、肥料之中，许多受到空气、土壤污染的谷类作物，甚至一些咖啡、茶和碳酸饮料中也含有镉的存在。抽烟者更是经常接触高浓度镉的危险群，即使不抽烟，常吸二手烟的人也会受到影响。
另外，镍镉电池也是严重的污染来源，只要一颗电池就足以污染一平方公尺的土地。因此环保团体常常呼吁大家要妥善回收电池，目前国内的废电池回收率还不到三成，推广空间仍有待努力。
铜 绿牡蛎事件的元凶
铜常见的来源是铜制的炊具和水管、工业园区及清洗废五金排放的废水，它也可能存在于我们常使用的烫发剂之中。我们身体如果吸收过量的铜，容易引起黏膜发炎、腹泻等后遗症，以及一些情绪方面的病症，如忧郁症、自闭症、行为异常、精神分裂、老年痴呆症等。
国内曾发生过食物含铜过量的『绿牡蛎事件』，业者在出海口附近养殖的牡蛎因为大量吸收到『铜离子』，颜色转变成绿色，这表示这些牡蛎体内蓄积了高量的铜，倘若吃下去后果将不堪设想。
铅 会遗害下一代的重金属之毒
铅是生活中最普遍也是最严重的重金属毒素之一，举凡含铅汽油、油漆、马口铁罐头、杀虫剂、香烟、电池、铅水管中都含有铅，有些玩具被检测出含铅浓度过高的报导也时有所闻。
铅不仅影响我们的健康，90％的铅还能够通过母亲的胎盘传给胎儿，这也是为什么很多小婴儿一出生就有铅浓度过高的现象，因而出现生长迟缓和神经系统方面的问题。
现代人因为铅中毒发生行为异常和发育不全的人数也大为提高。以我的观察，在小学里一个班级内可能就有两、三位学童出现过动、自闭或行为异常等现象；也有研究报告指出，血液中含铅浓度高于一般值的学童，平均身高会较一般同年龄的孩子来得低，发生猝死的机率也比较高。
汞 无所不在的最毒重金属
汞是最毒的重金属，比铅还毒！在我们生活中常隐藏含汞的用品包括体温计、灯管、量血压计、补牙用的银粉、含汞的化妆品。
汞是一种积聚性的毒素，它会阻碍营养进入脑细胞和废物自脑细胞排出的能力，因此细胞容易产生病变，造成自体免疫功能异常，甚至造成永久性的心脏疾病、肾脏疾病及呼吸系统疾病等。
补牙银粉也是接触汞的主要来源之一，根据统计，目前美国有一亿八千万人口的牙齿里含有汞合金的补牙银粉，而一颗补牙银粉就足以释放出3～17亳克的汞；因此有复发性感染疾病困扰的人，如果把牙齿中的银粉除去，大部份的问题也会随之消失。我自己就曾碰过一个案例，有一位护士身患念珠菌感染一直好不了，后来我建议她把口腔内四颗补牙的银粉换掉，果然改善了不少状况。
锌
锌是我们身体必要的矿物质，和荷尔蒙与生殖系统有很大的关系，可以维持前列腺正常功能、调节油脂腺体正常分泌等；除此之外，我们体内有数百种酵素也和锌有关，锌与成长发育可说是息息相关。
特别需要注意的是，人体内如果锌过量，容易产生贫血、白血球异常等病变，或是导致身体免疫功能下降。在许多海鲜类食物和综合维他命中都含有特殊的锌，而雄性动物的生殖器中锌更是丰富；在中国人习以为常的『吃什么补什么』观念下，建议还是要控制摄取，避免食用过量。
氯
我曾经在电视上做过一个实验，证实用自来水清洗蔬菜水果，蔬果会吸收自来水中的氯，在生吃蔬果的同时，也把氯一起吃进肚子里。
虽然大部份的氯经过煮沸之后就会挥发掉，但我们的皮肤吸收到氯，容易造成干燥过敏，也容易导致发色变黄、干燥断裂，有过敏体质的人更是容易因为氯引发过敏或气喘。
我到美国、加拿大演讲时，发觉餐厅倒给客人喝的水中都有氯的味道，在外国，生喝自来水是很普遍的事情，当地人似乎早已习以为常了。但是在美国癌症协会的网站上有一项报告指出，常饮用含氯的水，罹患膀胱癌的机会是其他人的两倍；氯中所含的三氯甲烷容易致癌，美国人习惯直接喝含氯的自来水，因此膀胱癌患者人数字居全美癌症排行前十名。
想要安全又完全地去除饮用水中的氯，我建议在水龙头上加装过滤装置。如果无法以过滤水清洗蔬果，则尽量缩短清洗时间。由于氯会降低蔬果中的营养成份，尤其是水溶性维生素，因此蔬果最好不要等到削皮之后才清洗。
另外，尽量用淋浴的方式洗澡，除了节省用水，还能减少皮肤对氯的接触和吸收。
多吃药不能治病反倒伤身
台湾人服用最多的药物，第一名是止痛药，第二名是胃药，在吃止痛药时往往也会搭配胃药以避免伤胃。
事实上药是有毒性的，吃多了反而伤肾。台湾洗肾人口的成长率居世界第一，其中主要原因和药物不当使用有关，像是减肥药、感冒药、壮阳药等的滥用十分普遍。许多中药材中也含有肝毒性成份，食用过量也会加重肾脏负担。
除了上述这些常见毒素之外，来自身体外在的毒素还有很多，例如食品添加物、杀虫剂、农药残留、环境荷尔蒙、生长激素等等，在我的第一本书《不能吃的秘密》中都有做详细介绍。
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