煮夫菜谱 | 鱼头这样做肉嫩不腥，鲜辣又下饭！

【鸿运当头】

冬天的花鲢肉质鲜美而无泥腥味，今天帅厨用花鲢鱼头为大家做一道有着“鸿运当头”寓意的菜肴，鱼头先煎后蒸，加入彩椒增色，看上去红红火火，吃起来鲜辣又下饭。

食材

主料：小花鲢鱼头

辅料：红色彩椒，豆豉，泡姜

调味料：剁椒酱，盐

步骤

1.彩椒加盐飞水去皮，

2.泡姜煸香，鱼头腌制后加入豆豉煎制，

3.鱼头铺上剁椒酱，彩椒，淋少许红油加盖蒸15min左右，浇滚油即可

菜品展示

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