小公筷大文明!在家吃饭也要用公筷,公筷让亲人更健康!厨房可以说是家里最难清理的地方了,油渍难打扫,很多人会请家政人员来帮忙,但目前疫情期间,家政人员还没有回到工作岗位上,怎么办?今天我们特地邀请了一位金牌家政大姐,分享一些厨房清理的小妙招,非常实用!跟着陈大姐一起,厨房打扫起来也能省时省力~如果家里的锅、灶台有油渍,就可以用小苏打擦拭。醋可以去除案板上的鱼腥味儿,再用水轻轻一冲,腥味儿去无踪。如果把小苏和醋、水,以1:2:2的比例融合在一起,无论是擦拭桌面、灶台都是不错的选择。打扫完厨房来看看今天的两道菜,第一道菜,鲤鱼跃龙门,陈大姐的拿手好菜;第二道菜,高升排骨,酸甜可口,大厨调出万能糖醋汁,一汁多用。
面粉和淀粉以1:1的比例放入碗中,再放入盐、鸡蛋、水调匀即可。在制作糖醋鱼时,通常会用到很多糖,不健康。于是,陈大姐改良用了醪糟和番茄沙司替代白糖,提鲜又健康。将醪糟和番茄沙司、醋以1:1 :1的比例调配均匀,即可。将脆皮糊均匀地挂在鲤鱼上,撒一层干面粉,下锅炸至定型;糖醋汁倒入锅中加热加入少许淀粉至粘稠再均匀地倒在鲤鱼上,一道酸甜可口的鲤鱼跃龙门就做好了。食材:鲤鱼 香菜 淀粉 面粉 鸡蛋 醪糟 番茄沙司 醋 盐 酱油 料酒 油1、将鲤鱼改刀,放入料酒、盐、酱油搅拌均匀,腌制5分钟,备用;2、将1:1比例的淀粉、面粉放入碗中,再放入盐、1个鸡蛋、水调制成糊,备用;3、将同等比例的醪糟、番茄沙司、醋放入碗中,制成糖醋汁,备用;4、锅中倒油,将鲤鱼挂糊后,撒上面粉,油温七成热时,把油淋在鲤鱼上至成形,放入锅中炸熟,捞出;5、锅中倒入糖醋汁烧开,放入水淀粉勾芡浇在鲤鱼上,放上香菜即可。凭借这道招牌菜糖醋鱼,陈大姐“征服了”所有人的胃。不过,她也有自己的困扰,如何做好糖醋排骨?有没有一种方法可以做出万能糖醋汁呢?粤菜大厨范玖炘来解忧。高升排骨是一道糖醋口的名菜,调料的比例呈阶梯式增长,调料的比例是按照1.2.3.4.5的口诀来进行调制,这样做出来的糖醋味就能恰到好处。另外,“高升排骨”名字的由来,也是取自1.2.3.4.5连连高升的寓意。料酒:酱油:白糖:醋:水的比例为:1:2:3:4:5即可调制出万能糖醋汁。另外,排骨用盐腌制5分钟,盐具有高渗透的作用,这可以使排骨更软嫩。烹饪高升排骨时加入罗汉笋,使得这道菜不仅荤素搭配,口味儿更加清爽可口,也更富营养。罗汉笋也是我们生活中经常能吃到的食材,它是竹笋的一种,口感鲜嫩清脆,适合煎炒、凉拌、火锅等等多种烹饪方法。糖醋味虽好吃,但也要讲究荤素搭配,才能让健康和美味更上一层楼。食材:排骨 罗汉笋 酱油 料酒 白糖 醋 葱 姜 盐 油3、将料酒1份、酱油2份、白糖3份、醋4份、水5份放入碗中,调配成糖醋汁,备用;4、锅中倒油,放入排骨,煎至两面金黄,倒入糖醋汁烧开后,放入高压锅中压10分钟;5、将排骨倒入炒锅中,加入罗汉笋,大火收汁,装盘即可。今晚18:30分央视财经频道
《回家吃饭》一定要看啊!
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