饼
芝麻山芋饼
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简介：今天上的这道中式点心山芋饼可以说是自己的一点点独创。过去在中国下馆子吃饭时，
最后总要 上点主食甜点之类如南瓜饼、萝卜丝饼、春卷、饺子、面条、米饭等。南瓜
饼是我的最爱，来到挪威，馆子里没吃的，就逼迫自己来做。这儿超市里南瓜不是常有。
因此有南瓜时做南瓜的，没南瓜就改做山芋的，做法相同，口味大差不差，仅仅是南瓜
和山芋的区别。
我做的山芋饼内有山芋、糯米粉、芝麻、糖和黄油，用油煎法烹饪。因此它用餐人数：5-6人
食材
制作步骤
1 将削皮洗净的山芋放入电高压锅内煮或蒸熟。注：无论煮或蒸只要一点点水就可。
2
将煮好的山芋用勺子按压几下就成山芋泥了。不用加糖，因山芋是很甜的。
3
用小火将黑／白芝麻炒香，打碎。
4
拌入糖粉和软化黄油。大致比例是芝麻100克，糖40克，黄油40克。
5
将糥米粉和山芋泥混合成团，大致上山芋泥占糥米面的三分之一，没有严格的规定。
6
然后同包元宵一样包入黑／白芝麻馅料。
7
在外面沾上芝麻。
8
按扁排在案上备用。
9
平底锅热了，放少量的油，将生坯摆入，相互间略留有空隙。
注：你可以加少量的水加盖煎。比较容易熟透和掌握火候。
饭店里都是油炸，不过家里做没有那么多油去折腾。油煎更加健康，当然不如炸的焦香，事物都是一分为二的。
小贴士
- 1．在煮或蒸山芋时，一定记住只要一点点水就可以了。这样在后面拌入糯米粉时容易控制山芋与糯米粉的比例。
2．用小火炒芝麻，千万别走开，芝麻很容易焦的。
3．加少量的水加盖煎。比较容易熟透和掌握火候。
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