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酒店业主 | 总经理:需要读懂的三个思维(酒店人必读)



大多数做老板的,并且能够把企业做的很大的,在思维方面,至少有三个层面的维度:一是战略思维,主要是解决去哪里?二是商业模式思维,主要是解决企业如果赚钱发展?三是管理思维,主要是如何搞定问题?


战略思维

战略管理大师迈克尔-波特认为,战略首先是选择。即干什么?不干什么?然后才是三个一般战略,即:差异化、总成本领先、目标集聚。



作为酒店这个行业而然,国内形成品牌优势和规模的酒店,或多或少在战略的选择上都是成功的。在差异化方面虽然做的不够好,但是在其它两个方面做的不错。所以,在过去这些年,他们获得了成功。


多品牌的本质不仅仅是解决差异化的不足,更深层次是解决多维度客人需求问题,也是战略布局的长远需要。


从单体酒店或者小规模区域连锁酒店来看,区域物业位置起到了决定性作用,也是其赖以生存的关键。而从战略思维这个层面,明显不足,体现比较明显的是眼前利益大于未来规划。所以,长远发展的动力不足,市场的竞争力不足,最后,也不够长久。


从个人的角度出发,我们会发现,很多的职业总经理们成为不了老板根本的原因,是总经理们一直在解决管理问题,而老板们一直在不断的审视自己的方向及盈利能力。



无论是以安索夫为代表的三安范式,还是哈摩尔和伯茨明格都无法深入的回答企业盈利的问题。


很多时候,我们的酒店业主最关心的是出租率和GOP。由于酒店这个行业的传统特征,在盈利这个环节上,大多都是雷同了。很多创新的酒店在尝试多点盈利的同时,也没有很好的解决酒店利润增长的难题。

回到商业模式这个维度看酒店,彭老师总结一句话:磕磕绊绊,还要回归到主营业务上面。


记得万豪集团在N年以前进行过商业模式重构,最为核心的是重资产变为轻资产。尤其是在美国本土,资产和品牌分离决定了今天万豪的盈利能力。


商业模式从整体上看,彭老师认为分为两个大的部分:商业模式设计和商业模式重构。一般而然,商业模式重构有三个方向,即:重资产转向轻资产,固定成本转向变动成本,单点盈利转向多点盈利。万豪是属于商业模式重构。



老师理解的商业模式有6个要素,第1个是定位,第4个是盈利模式,如果我们没有商业模式思维,眼睛只盯住眼前的出租率和GOP的时候,要想实现多点盈利是不可能的。


单拼凑和商品的组合,做出场景,结果可能是叫好不叫卖,因为,缺少很多的设计和规划,这种设计和规划是一个系统。比如:业务模式需要改变,绝不能像以往酒店的做法;还有就是资源能力,当有了资源没有足够能力的时候,还是没有效果。


以,不要赶时髦,凑热闹。先回归到酒店的本质:产品 服务。酒店IP的打造与热捧,让我们大多数人眼睛一亮,我们可以思考一下,作为单体酒店的自己能做到吗?所谓的酒店IP大咖,盈利状况我们还没有晓得,或许是一种趋势,但不是我们的“菜”。


业模式的思维,不仅仅是盈利模式,更多的是一个系统,只有这个系统完善了,所有的盈利才能变为现实。


老师原来的同事做过一个比喻:所有人都在鱼缸里面游,是看不到整体鱼缸的状况的。当我们离一张地图只有2厘米的时候,是看不到全图滴。



管理思维一定是站在管理的系统闭环角度看这个企业,看整个酒店。当我们具备这样一种思维的时候,至少我们可以做个总经理。可惜的是,很多酒店的总经理对管理系统认识的缺失,会造成管理漏洞。当酒店生意很好的时候,一俊遮百丑,大家同乐。一旦市场出现变化,漏洞会扩大,发现之后弥补之已经晚了。结果,总经理离开,未来未卜。


一般的业主在管理上都是比较欠缺的,同时,在具体的业务上又是外行,结果是可想而知。


按部就班是过去的“代名词”,未来是“竞争与变化”。


总结一下三个思维


战略思维是从未来看现在,重在方向和定位;商业模式思维是从空中俯瞰,重在系统和价值;管理思维是从后向前看,重在解决问题和效率——彭占利






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