川陕交界的地方，是大巴山脉
山峦绵延不绝，故称千里巴山。
四川北部的通江县
就处于大巴山腹地
环境独特，常年多雾，每当日落后
县境内九湾十八包的山水之间
云雾翻滚沉浮，一直要持续到次日清晨
云团才慢慢散开，形成薄雾。
在这云雾深处的山里
住着一对八零后年轻夫妻
这里离最近的村子，也要翻过一座山
在崎岖的山道上步行很久。
除了偶尔下山购买油米盐等生活用品外
他们几乎常年呆在山中
有点与世隔绝的味道。
陪伴他们的，是一片莽莽群山
清风，山泉，鸟虫，以及几只狗
别误会，我写的不是隐士
这对夫妻住在深山
是为了培植一种原生的高品质银耳
男人叫陈飞，通江本地的小伙子。跟大多数农村青年一样，前些年，他也曾外出打工，在建筑工地干过，也曾在贵州的矿山上工作。几年前，他回到家乡，继承父亲的手艺，养银耳。
通江陈河乡九湾十八包，是银耳的发源地，银耳这种物种在这深山中被发现的具体时间已不可考，但可以想象，某次雨后，路过山林的风，带来了银耳的菌种，刚好附在破了皮的青冈树上，再经雨露滋养，一朵晶莹剔透的“雪白之花”绽放了。但因纯野生，极其稀少，银耳在古代是昂贵难得的珍稀补品。
人是智慧的，擅长向自然学习，1880年，当地的农民开始在青杠树上培植银耳。他们将青杠树锯成一米多长的木段，破皮钻孔，置入银耳菌丝，然后放在原生地的山林之间，在适宜银耳生长的环境中，自然生长。除了人工接种外，这种段木栽培方法，跟野生银耳并无多少区别。
时光推移，到了现代，银耳已经可以利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料，适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料，进行室内瓶栽和袋栽。
袋栽银耳，平时我们买到的基本是这种
是的，这让木耳摆脱了山林，摆脱了云雾，摆脱了青杠树，只需要在木屑袋中加入肥料，滴一点营养液，短短十来天，银耳就能大批量生产出来。于是银耳价格暴跌，市场上真假难辨，通江段木银耳的经济效益下滑。陈河乡的年轻人，已经没有了祖辈的耐心，纷纷走出大山，走向城市。
陈飞的父亲，是一位资深耳农，将段木银耳的技术都交给了儿子。儿子长大了，却走向了山外，这难免让父亲叹息。陈飞感到了父亲的遗憾，也尝过了异乡的漂泊滋味，终于在几年前，下定决心，走进九湾十八包的山里，像祖辈们一样，用传统的方法，培植银耳。
8月，正是银耳收获时，养生君与伙伴去寻访陈飞的耳堂（培育银耳的地方）。从陈河乡镇上驱车一路进山，趟过一条河后，水泥路断了，剩下一条的土路，底盘高的越野，才能勉强上山，缓慢爬行一个多小时，连土路也断了。站在路尽头，一览众山小，青山一重又一重，向天际延伸。
向半山腰放牛的一位大爷问路
他手指山上说，还远着呢
从山头步行到一个谷底，从谷底翻过另一座山，转过山坡，一道柴门之后，是三面环山的山谷，终于到了陈飞的耳堂，终于见到了山林间青杠树上，一朵朵洁白胜雪的银耳。
陈飞的耳堂，在九湾十八包的高山上
他与妻子住在这里培育银耳，几乎与世隔绝
（陈飞培育的银耳，晶莹剔透）
夏日高温，汗水湿透衣背，从额头和背心汩汩而下，不慎流进眼里，我一度睁不开眼。陈飞说自己每天都要去巡视银耳，整片山林走下来，得费不少时间。况且每天早上，傍晚，夜晚，他都要为银耳基地浇水，浇的是山谷里的泉水，以保持环境的潮湿度。
比起生理上的艰辛，住在山里，更难熬的是心理的孤独。让一个人，尤其是年轻人，长期隔绝外界，那种寂寞是巨大的。大巴山中的陈飞坦言：“开始上山时很不适应，太孤独了，老想出山去。但呆了一年后，慢慢也习惯了，山里环境很好，看着银耳慢慢生长，很有满足感。现在我已经在这里呆了五年多。”
好在妻子在山里陪着他。我问陈飞的妻子，为什么愿意住在山里？她回答得很实在：我嫁给他了，他去哪里，我当然就跟他到哪里。
“我们这基地，就处在九湾十八包，最开始的银耳就是在这片区域内发现的。银耳对生长环境的要求极其苛刻，俗话说，‘七分阴，三分阳，花花太阳照耳堂’，因此我们耳堂选在这个背阳的山谷里。作为通江银耳宿主的青杠树，也讲究‘坐七砍八’，意思是生长期满七年的青杠树，到第八年砍下来，才适合种银耳。用这种传统的方法，青钢木前期发汗就需要两个多月，整个生长周期就要四五个月，一年只能种一季。”
听了陈飞的介绍，我才知道平时买的银耳那么便宜，原来都不是原生的银耳，而是生长周期极短的袋栽银耳。现代科技有时候让人不知道该喜还是该悲，速成银耳与速成鸡一样，外表看起来都一样，但所积累的胶原蛋白和矿物质，银耳该有的粘稠，包括口感，都大大降低了。
（雨露滋养，大山杰作，山作银耳）
银耳成熟了，到了摘银耳的季节，几位前去帮忙的耳农，就在基地旁用树枝搭一个塑料棚睡觉。前几天，陈飞被蛇咬伤了，他用酒精简单做了处理，然后就与其它耳农们，一起摘银耳。
我们正好赶上了，当然要体验一把山里的生活。这是同伴在摘银耳。原生银耳没有袋栽银耳那么大，但纯自然，像山里长出的精灵。
我们准备在山里做一次银耳羹。这是同伴的姑娘，摘了陈飞种的南瓜做材料。
先将银耳撕碎。
空地上找柴生火，南瓜切丁，用山泉水煮熟。
加入银耳，小火慢炖。
慢慢等，一锅就地取材的南瓜银耳羹终于好啦。清香，粘稠，感觉不要太好~~
美美地尝一口，那感觉，好吃到飞起~
怎么样？是不是看得垂涎欲滴？你的厨房里也想有这样一罐原生银耳么？据说，最近买银耳还能送野生木耳和蜂蜜哦，想要的同学，来加养生君咨询吧，扫我扫我~~
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