佛跳墙，作为全国闻名的经典闽菜，
有着“中华第一汤”的美誉。
素佛跳墙，由此演变而来，
聚集陆上珍菌，打造多重口感，
使其同样拥有浓郁鲜味和丰富营养，
不失为家宴中，一道撑得起场面的素菜。
Member's Mark 精选猴头菌
山姆会员价：41元/250g
精选猴头菇产自食用菌之都——福建古田，
当地肥沃土地、充足雨水，
形成了菌类优异的生长环境，
造就猴头菇醇香口感，内含丰富营养。
由人工精选、去根，保证了朵型完整，
科学加工、烘干，还原自然色泽与鲜味。
Member's Mark 精选云耳片
山姆会员价：62.8元/300g
产自福建古田的云耳片，
肉质厚实，每一耳片厚度大于1mm。
以科学加工工艺、烘干及贮存方法，
保留云耳原始脆爽口感，
味道鲜美，体验吃得出的自然香气。
Member's Mark 精选竹荪
山姆会员价：79.8元/120g
福建古田拥有悠久的食用菌人工栽培历史，
是生产高品质竹荪的主要保障。
竹荪被列入满汉全席“草八珍”之一，
拥有浓郁脆嫩口感，同时富含营养。
山姆的竹荪由人工原产地采摘，精心严选，
保证了裙衣完整，层层筛选出优质食材。
Member's Mark 精选枸杞
山姆会员价：75.9元/450g
宁夏中宁被誉为中国枸杞之乡，
产自此处的精选枸杞，每颗都果肉饱满。
当地昼夜温差大，日照充足，
造就了富含多糖的优质枸杞，营养价值十分高。
纯人工采摘，加工过程无添加、不染色，
保留了枸杞清甜的自然滋味。
食谱介绍
素佛跳墙
用料
☑ Member's Mark 精选猴头菇 适量
☑ Member's Mark 精选云耳片 适量
☑ Member's Mark 精选竹荪 适量
☑ Member's Mark 精选枸杞 适量
☑ 香菇 适量
☑ 冬笋 适量
☑ 娃娃菜 适量
☑ 粉丝 适量
☑ 素鸡 适量
☑ 高汤 适量
将所有食材准备就绪，
接下来就要开始动手制作咯！
Step 1.
猴头菇预先浸泡2-3小时，撕块，用开水烫三分钟左右后，重复直至水不泛黄。
Step 2.
冬笋切片汆水，粉丝、香菇、木耳泡发，竹荪洗净泡发，娃娃菜切片。
Step 3.
在容器底部铺上一层粉丝，然后依次将食材一层层摆放上去。
Step 4.
高汤中加入适量盐，倒入盅罐，将盅罐隔水蒸1小时左右。
Step 5.
取出盅罐，小心揭开保鲜膜，即可。
TIPS
1、食材可以根据自己的喜好和实际情况做调整。
2、猴头菇容易有苦味，可以在汆水后，放在热水中浸泡一小时，再进行冲洗和拧干。
（该食谱来源于下厨房达人：Msmiao）
山珍集于一盅，熬制一小时，
多样食材鲜味，
随着滚冒的气泡不停发酵。
品一口飘香四溢的浓汤，
让山珍美味渐渐融化在唇齿之间。
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