七孔藕和九孔藕的区别！又长见识了！！

寒冷冬日，

来碗排骨莲藕汤滋补驱寒！

可是，你造吗？

熬汤要用七孔藕，

不能用九孔藕！

什么！！

藕还分七孔和九孔！！！

你是否和小编一样在认真地数图片中的藕有几个孔！

让小编来给你科普下吧！

　　七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。

　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

　　根据藕的自身特点，吃法略有不同。

　　七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，吃起来很粉的感觉。

　　九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

七孔藕煮汤、九孔藕清炒

又长见识了

　　当然，按照孔的数量区分藕的类型，只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐，营养价值都很高！

最后附上选藕秘籍

1

看

　　买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。

２

闻

　　正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。

３

摸

　　正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。

来源：网络综合