猪脖子上有甲状腺，也有淋巴结。甲状腺素稳定且耐热，蒸煮后也难以破坏，过多食用会影响人体内分泌，影响代谢，会出现恶心、呕吐甚至神经中毒；淋巴结全身都有，只是在猪脖子上比较集中，食用猪的淋巴结存在着健康风险。
如果发现猪脖子或其他地方有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，不要买，更不要吃，因为含有很多病菌和病毒。不过你也不用太担心，只要猪肉是经过检疫和规范屠宰，都会去掉甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺！
猪的肝脏作为解毒器官，一般会残留较多带毒性物质的血液、胆汁，还可能有寄生虫，所以长久以来，人们对“猪肝毒素多“的说法比较认同！
但是，猪肝的营养丰富，吃一点并无不可，只是买来的猪肝，需要反复冲洗，并在水中浸泡1~2小时，彻底清除散存于肝血窦和肝管内的血液、胆汁；或先切成片，轻轻抓洗并冲洗干净；烹制时间尽量长一些，切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。
不管是鸡脖子还有鸭脖子，都是怕有淋巴结。其实，鸡鸭体内没有成形的淋巴结，只有淋巴集结体，而且多分布在皮下，所以不用怕，喜欢吃鸡脖、鸭脖，把皮去掉就可以放心的吃。
有人说鸡翅是鸡注射疫苗和抗生素的部位，所以鸡翅含激素多？如果给肉鸡注射疫苗或抗生素的话，真的不一定只打鸡翅，鸡的颈部、胸部、大腿和鸡翅根都能打。更何况肉鸡不一定是注射给药，最经济、快捷、常用的是在饮用水中给药。另外，抗生素在鸡体内是随血液循环游走全身的。
所以，除非养鸡的人过量喂药，会造成抗生素残留；即使真的有残留，应该是鸡的各个部位都会有，而非集中在鸡翅上。
鸡屁股的肉质滑嫩，很多人爱吃。但是这两个部分不宜食用：“尾脂腺”和“腔上囊”。建议少吃或不吃鸡屁股。
有鳞鱼类的腹中，有一层黑色的膜叫“腹膜脏层”，存在于鱼腹壁和内脏之间，起到润滑和保护内脏的作用，是不宜食用的。
这层膜对鱼体来说，还有另一个重要作用，当污染物如重金属、农药等进入鱼体内时，可被这层膜阻挡、集收于膜内，成为鱼体内有害污染物储积组织膜。
另外，鱼鳃是鱼的呼吸器官，也是排毒器官，不要食用。
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