中医古代典籍中记载五谷为养。
但现在饮食多以精米白面为主，谷物的过分精加工，导致膳食纤维丢失，而引起摄入量不足。
权威医学杂志《柳叶刀》称：膳食纤维摄入不足会导致便秘、消化不良、心脏病、糖尿病等慢性病。
依据中国膳食指南：建议粗粮比例占主食1/3 ！然而调查表明，中国人全谷物摄入量仅占主食总摄入量的 3%～7%，膳食纤维更是少之又少。
常吃一种粗粮营养单一，但是种类一多，就得自己想着法子搭配，费心费力。如何让吃五谷杂粮变得简单些呢？
今天就给大家推荐一款全谷物扁粮，里面有15种惹人爱的全谷物，连皮压成扁片，和大米一块下锅，20分钟就能熟！
01
一谷补一脏，五谷补五脏
随着生活水平提高，人们在饮食方面越来越讲究，尤其是对于主食，追求“精、细、白”。白馒头、白米饭、白面包……
过度加工使大米、白面流失了大量营养，80%以上是碳水化合物，当超过人体所需时，最终转化成脂肪，堆积在体内，便会发胖长肉！
如何吃才能更健康？
《中国居民平衡膳食宝塔》也提出，“在食物多样化的前提下，日常饮食应以谷类为主。”
全谷物扁粮都是完整谷粒，相比精米白面，膳食纤维多，需要咀嚼，并在肠道中保留大部分纤维，增加饱腹感，间接减少饮食摄入，帮助控制体重。
还对脂质和葡萄糖水平产生有利影响，有助于减少餐后血糖飙升！
而且采用科学配比，里面有3种米类、4种麦类、8种豆类，一共15种杂粮集合在一起，不止营养丰富，还兼顾了口感！
中医认为，全谷物不仅吃着健康，还是五脏食疗养生的好食材。且有“一谷补五脏，五谷补五脏”的说法。
比如“肾之谷”黑豆；降肝火的绿豆；益脾胃的豌豆；富含铁的红米……多种食材互补，有很好的食疗效果！
02
20分钟与大米同煮同熟
因此，我们把圆滚滚的谷物压成片，不用泡，更省火！让吃粗粮这件事儿，变得像吃大米一样简单！
杂粮表皮是裂开的，易吸饱水分，煮起来又快又省事，20分钟就出锅！
豆子软糯起砂，麦香浓郁，米软糯，即便不放糖，扁粮自带的香甜吃起来也刚刚好，还营养健康！
03
完整压扁 营养保留更全面
如果好吃是食物的根本，那么纯属精湛的工艺就是品质的保证！
15种原料经过比选美还严苛的挑选，只留下饱满的杂粮，色泽光亮，碎粒少。
然后冲洗，先篦出粮食中的杂质；再用清水慢慢清洗掉表面灰尘！
虽然现代机器已经趋于智能，但仍然无法代替人工的细致，所以每一次过水、清洗全靠工人亲力亲为！
扁粮之所以整而不碎，少不了“蒸”！
蒸的时间太短，压出来不成形；时间太长，就变软成泥。而且每种粗粮，大小不一，而这蒸制时间的长短，全凭老师傅的经验！
接下来就是全谷物扁粮的重头戏——压扁成型！是扁粮煮着省火却又不影响口感的又一关键！
工人们对扁粮压制的厚度、力道，全部了然于胸，辊轮一过，粗粮全部变成薄厚适中的片片，至此扁粮已经有两三成熟！
60~80度低温烘干，析出多余水分，锁住营养，还利于扁粮保存！
推荐理由
1 | 五色补五脏：五色白青黑红黄，滋养肺肝肾心脾，15种谷物，营养更均衡； |
2 | 熟得快：薄厚均匀的片状，免泡，20分钟与大米同煮同熟； |
3 | 口感好：豆起砂，麦香浓，米滑糯，老人小孩都爱着吃！ |
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