蒸鱼这调料切记不要放？

导言： 蒸鱼做得又鲜又嫩，这调料切记不要放，不然鱼就变得又腥又难吃！

看到清蒸得鱼，就想起我的妈妈。每年逢年过节是妈妈都会做鱼，叫年年有余，顿顿有余，象征着丰收满满。后来妈妈就做红烧鱼，麻辣鲜香味道大，全家人都喜欢。偶尔妈妈会做清蒸鱼，做这清蒸鱼也有讲究，以前妈妈做得清蒸鱼我们就不喜欢吃，就觉得这鱼肉又腥又难吃！

今年回家，妈妈又做了清蒸鱼，而且还是买的鲈鱼来做的。鲈鱼要比一般鲢鱼，鲫鱼等要贵，据说鲈鱼的营养价值高，鱼肉比较细腻，就适合清蒸！妈妈说：“红烧鱼你们吃，我的孙子们没得吃，这样清蒸一条鱼，他们就有吃得了”。妈妈继续道：“以前你们小的时候，我做得清蒸鱼不好吃，就是觉得蒸鱼又腥又难吃，你们不喜欢吃，还强迫你们吃，后来在酒店吃了几次清蒸鱼，就是做的不一样，鲜嫩又无腥挺好吃“。

妈妈说：”这蒸鱼也有讲究，后来你爸爸叫你们厨师叔叔教我做，那厨师叔叔还来我们家，亲自带了一条鲈鱼和调料来蒸，蒸出来的鱼鲜嫩无腥，非常好吃！后来我也照着方法蒸了几次，还真不错，简单易学”。现在给大家分享妈妈清蒸鲈鱼的做法：

爸爸从超市买了一条1斤左右的新鲜鲈鱼，从超市现买现杀，拿回家几分钟就到。拿回家就给妈妈做，妈妈准备了香菇，生姜，大葱，胡萝卜，

蒸鱼豉油，醋，白糖等。妈妈把杀好鲈鱼清理干净。1.在鱼身上划上花刀。2.把生姜切碎和大葱切碎。3.放到一个盆子里加一点点清水，把生姜碎和葱碎搓捏出汁液。4.把鲈鱼放到盆子里腌制一会（15分钟），记住腌制鱼时不要放盐和料酒，放了这两种料鱼肉会变得又腥又难吃。5.盘子里先放几片生姜和葱，然后把腌制好的鲈鱼外面刷一层油再放到上面，最后在鱼上也放上姜葱。6.放到锅里用大火蒸30分钟，这时把剩下的姜葱胡萝卜香菜切成细丝用清水浸泡。7.起锅放一小碗水，也加入姜葱香菇熬制3分钟，然后捞起姜葱香菇，剩下的水加入

蒸鱼豉油，，一点白糖和醋熬制好备用。8.这时鲈鱼已经蒸好，把蒸好的鲈鱼端出，倒出蒸鱼的汽水。这汽水特别腥必须倒干净。9.撒上备好的姜葱丝，淋上热油，把先熬制的调料倒入鱼盘里，就可以上桌了！

这次妈妈做的鲈鱼真的鲜嫩又无腥味，非常好吃！妈妈说：“以前就觉得只有加料酒和盐才可以去腥，这蒸鲈鱼这样做鱼肉变又柴又腥不好吃，其实就姜葱汁就可以去腥，蒸鱼豉油就有盐味了，所以蒸鱼不要乱放调料”

今天就分享到这里，感谢大家的陪伴！这蒸鲈鱼特别简单，如果喜欢的小伙伴点赞，关注收藏！如果你有好的建议，欢迎你在留言区讨论，让更多喜欢的小伙伴受益！。