养老照护小知识

老年人的营养需求特点

       老年人总体的营养需求是营养素全面、均衡、充足。但因为老年人特殊的生理状态和疾病要求，他们对特定营养素也有特殊的要求。

热量

      老年人的基础代谢逐渐降低，活动量减少，热量需求量也随之降低。碳水化合物、蛋白质和脂肪均可提供热能。根据我国居民膳食结构特点，每日碳水化合物提供的热能占总热能的60%～70%,蛋白质提供的热能占总热能的10%～15%，脂肪提供的热能占总热能的20%～25%。

蛋白质

      老年人每天应摄入适量的蛋白质，且应尽量选用牛奶、蛋类、豆制品、瘦肉、鱼、虾等优质蛋白；但摄入量不宜过多，过多蛋白质会加重老年人消化系统和肾脏的负担，对健康不利。

碳水化合物

      碳水化合物易于消化吸收，是老年人热量的主要来源。膳食纤维可促进肠道蠕动，防治老年性便秘，降低血脂、血糖，预防动脉硬化、心脑血管疾病等,并能改善肠道菌群失衡，使食物容易被消化吸收。因此，老年人膳食中应摄人足量的膳食纤维。

脂肪

      老年人应尽量选用不饱和脂肪酸含量高而胆固醇含量较少的脂类食物，少吃动物性脂肪和蛋黄、动物内脏、肥肉等胆固醇含量较高的食物。适量脂肪可以促进脂溶性维生素,如维生素A和胡萝卜素的吸收,因此脂肪的摄人也不宜过少。

维生素

      维生素在饮食中占有重要地位，很多老年性疾病的发生都与维生素摄入不足有关，包括水溶性的B族维生素和维生素C,脂溶性的维生素A、维生素D和维生素E。老年人的膳食中要确保足够的维生素摄入。

无机盐及微量元素

      由于老年人对钙的吸收、利用和储存能力降低，摄入的钙少于吸收的钙，易发生负钙平衡,进而导致骨质疏松。老年人应适当限制钠盐,通常每日食盐摄入量以5～6克为宜。

水分

      老年人膳食中要有充足的水分，一般认为饮水量可控制在每日2000毫升左右,但也不宜过度饮水，以防心、肾负荷过重。老年人应尽量安排在白天多喝水，以利肾脏的清除作用，又不影响夜间正常睡眠。

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