一、年年暴富（鲍鱼红烧肉）
准备食材：鲍鱼，五花肉，葱结，八角，桂皮，香叶，冰糖。
做法步骤：
1、鲍鱼去壳后用刷子刷洗干净，再改花刀。五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加葱姜、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入五花肉煸炒均匀上色。然后放入八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，翻炒出香味。
3、接着放入生抽、老抽、蚝油、料酒，倒入适量热水没过食材，再盖上盖子焖煮半个小时。
4、接着放入鲍鱼，继续焖煮十分钟。炖煮好之后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘。
二、金玉满堂（玉米排骨汤）
准备食材：玉米，排骨，胡萝卜，鲜香菇，山药，枸杞子，红枣，姜片。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、玉米清洗干净后剁成块，胡萝卜去皮后切成滚刀块，鲜香菇清洗干净后改花刀，山药去皮后切成段。
3、将排骨、姜片、玉米、鲜香菇都放入锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、接着放入山药、胡萝卜和红枣，继续炖煮半个小时。最后加入枸杞子、食盐，搅拌均匀即可出锅。
三、财源滚滚（金钱蛋）
准备食材：鸡蛋，青线椒，小米辣，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、鸡蛋清洗干净，冷水下锅焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水，剥掉外壳后切成厚片。青线椒和小米辣清洗干净后斜切成片。
2、酱汁：碗中放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末、小米辣和青线椒翻炒出香味，再放入鸡蛋翻炒均匀。
5、最后淋入酱汁翻炒均匀入味，开大火翻炒收汁即可出锅装盘。
四、蒸蒸日上（蒜蓉粉丝虾）
准备食材：大虾，粉丝，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、粉丝放入温水中浸泡，泡软后捞起来沥干水分，再缠绕成圈，摆放在盘子上。
2、大虾清洗干净，去头去壳去虾线，留着虾尾，在虾背上开一个口子，将虾尾穿过去，摆好造型后铺在粉丝上。
3、蒜蓉酱：起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再加入生抽、蚝油、白糖、食盐调味，翻炒均匀即可。
4、将蒜蓉酱均匀淋在粉丝虾上，水开上锅蒸3-5分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花后淋上热油激发出香味即可上桌开吃。
五、鸿运当头（油焖大虾）
准备食材：大虾，葱姜蒜末，红烧酱汁。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、番茄酱、白糖，小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、大虾清洗干净去掉虾线，锅中油热放入葱姜蒜末爆香，再倒入大虾翻炒均匀，炒至变色后倒入调好的酱汁，翻炒均匀入味即可。
3、最后开大火煮开收汁，撒上葱花即可出锅装盘。
六、好运连连（荷塘小炒）
准备食材：莲藕，荷兰豆，黑木耳，胡萝卜，红椒，蒜末。
做法步骤：
1、莲藕和胡萝卜去皮后切成片，荷兰豆清洗干净，黑木耳泡发后清洗干净，红椒切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入所有的食材（红椒不放），焯水煮熟后捞起来备用。
3、起锅烧油油热后放入蒜末炒出香味，再放入所有食材翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味。
4、最后淋入水淀粉勾芡，开大火翻炒收汁即可出锅装盘。
七、花开富贵（京酱肉丝）
准备食材：猪里脊肉，豆皮，胡萝卜丝，大葱丝，黄瓜丝，香菜。
做法步骤：
1、猪里脊肉清洗干净切成丝，加入料酒、酱油、食用油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、豆皮放入煮开的水中焯水几秒钟，然后捞起来沥干水分，铺开后摆上大葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜，卷起来后斜切成块，再摆放在盘子围成圈。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后加入一点甜面酱和清水，翻炒均匀焖煮两分钟。最后开大火翻炒收汁，然后盛出装入盘子中间位置即可上桌开吃。
八、招财纳福（白菜肉卷）
准备食材：白菜，猪肉，葱姜末。
做法步骤：
1、白菜掰开清洗干净，放入烧开的水中焯水煮软，放在一旁备用。
2、猪肉剁成肉末，加入葱姜末、酱油、鸡蛋清、五香粉、淀粉、食盐，搅拌均匀即可。
3、将肉末放在白菜上，从一边卷起来，再将两边包紧，摆放在盘子上。水开上锅蒸15分钟即可。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，然后加入清水煮开，再加入酱油、蚝油和水淀粉，煮至酱汁浓稠，淋在白菜肉卷上即可上桌开吃。
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