精选美食：可乐鸡翅、家常炖菜、皮蛋嫩豆腐、酸甜茄汁小排的做法

糖醋番茄汁排骨

配料：排骨，豌豆，大蒜，葱，姜，盐，醋，淡酱油，蚝油，番茄酱，糖，白葡萄酒，油

实践：

1.将肋骨在清水中浸泡15分钟，然后洗净并沥干水分，将蒜末和葱和姜丝切碎备用。

2.在排骨上加1茶匙盐，1茶匙淡酱油，1茶匙白葡萄酒，加入切碎的葱和姜，搅拌均匀并腌制20分钟；

3.选择腌制的排骨，去掉大葱和生姜，撒上一汤匙淀粉，搅拌均匀；

4.将锅中的油煮沸至60％的热量，将肋条放入锅中，用中小火慢慢炸，取出油并沥干；

5.混合1茶匙醋，1/2茶匙蚝油，3茶匙番茄酱，4茶匙糖和1汤匙水，制成糖醋番茄酱；

6.将1茶匙油倒入锅中。油热后，加入切碎的大蒜，然后加入调整后的糖醋酱，小火煮至泡沫为止，加入炸排骨，翻炒，将排骨蘸糖醋汁；

7.然后撒一点豌豆去熄火。

皮蛋嫩豆腐

实践：

1.将软豆腐放入沸水锅中，煮3分钟。

2.将葱切成碎末，将腌制的鸡蛋切成小块。

3.将软豆腐切成小块，放在盘子上，在上面放一层皮蛋，再撒上一层切碎的葱。

4.取一个小碗，加入2大汤匙淡酱油，少许盐和鸡肉精，1大汤匙香油，适量的辣椒，充分混合，然后撒在豆腐上。

家常炖煮的食物

成分：五花肉，土豆，茄子，南瓜，豆类，洋葱，盐，味精，黄酱，酱油，八角茴香，肉桂

实践：

1.将茄子切成薄片，将南瓜和土豆蒸成泥，切碎洋葱，切成豆，切成五花肉。

2.放锅中点油，加入八角茴香和黄酱炸至香，加入五花肉充分搅拌，然后依次加入洋葱，茄子和小扁豆，炖后捞出蔬菜，再炒南瓜土豆泥和土豆泥加汤。在锅前加入谷氨酸钠，搅拌并将其倒入盘中。

可乐鸡翅

配料：10枚鸡翅，1罐可乐，10克料酒，5克盐，8克淡酱油，8克深色酱油，5克冰糖

实践：

1.清洁鸡翅，放入大碗中，加盐，酱油和料酒调味。

2.在锅中加热油，炸鸡翅至两面都呈金黄色；

3.加入1罐可乐，然后加入酱油以增加颜色，加入冰糖；

4.加热至沸腾，然后慢慢煮直到汁液收集到。