期末复痛苦了，复习中摸个鱼，扒一扒我学到的英国酒文化，酒吧文化。有人看么。
先讲一讲我是怎么走上酒保这条不归路的吧。英国留学费用比较高，所以我一直想找个兼职补贴一下自己，不过因为以前没什么工作经验，很多工作都不好找。当时我还拿着自己的简历去街上挨家挨户地问。问了大半年也没找到工作。
后来临近期末，还是我复习的昏天黑地的时候，竟然接到了一个面试通知，是学校学生会的酒吧。这里要说一下，英国人嗜酒如命，平常也没什么娱乐活动，他们去酒吧喝酒泡夜店就像是国内大家去K歌一样频繁。而且英国可以饮酒的合法年龄是18岁，所以大部分大学的学生会都有自己的酒吧和夜店，专供学生狂欢。这样的环境相对外面的酒吧顾客稍微单一些，主要是服务学生。当然这样的工作环境也更安全。
而且学校的学生会也主要是给自己本校的学生提供工作机会。因为在英国，有过工作经验，不管是全职还是兼职都对你将来找工作非常有帮助，所以学校会有意识的培养你的工作技能。所以每到毕业季，学校就异常的缺人手。由于这两项原因，加上我面试的时候比较积极（当时是集体面试），幸运地拿到了自己第一份兼职。
说实话，我以前喝酒不多，对酒的了解也相对较少，尤其是洋酒我更是什么都不知道了。所以第一天去上班我以为就让我去擦擦桌子打扫打扫卫生什么的，慢慢培训我再上吧台。结果到了以后，管理给了我把收银机的开机钥匙，指着一排酒说，这是伏特加，这是龙舌兰，这是野格，这是饮料枪，行了，小姑娘好好干，我走了又事去办公室找我。当时我和其他两个新来小伙伴就是三脸懵逼地站在哪，握草刚才他妈发生了什么。
当然刚开始的时候都是手忙脚乱，但是其他老员工人都特别好，都很尽力的教我们。我还记得我第一天上班还是学期末一个特别忙的大厂子。当时第一个客人和我要的是伏特加加汽水，最简单的酒，可是用什么杯子，用哪瓶酒，多少量，怎么在收银机上收钱我都不知道。当时第一次感觉到了什么叫热锅上的蚂蚁。我正着急着一个一起工作的印度裔英国小姐姐走了过来问我咋回事。我心里想，我他妈的也不知道怎么回事啊！我告诉她我什么都不会。小姐姐就一直特别耐心地手把手地教我，直到我学会了怎么倒酒，用汽水枪和怎么收钱。我到现在还能想起小姐姐漂亮温柔的脸~~可惜她马上就毕业了，之后再也没见到过她
反正干得越来越顺手，有几次在特别忙的音乐节我还是酒吧里的top taker, 就是收钱最多的人。慢慢地在工作中找到了自信，我也从一个不怎么喝酒的人渐渐对鸡尾酒文化产生了极大的兴趣。我自己现在也还在学习中，所以我愿意边学边和大家分享一下过程中我学到的东西。
调酒知识和酒吧文化大家想先看哪个呢？没有喜好的话我就先写酒吧文化了，之后再给大家分享一下我总结的鸡尾酒知识的笔记
英国因为酒文化源远流长，所以酒吧遍布大街小巷，几乎每条街上都会最少有一家酒吧。
英国人喝酒的地方基本上分Pub, Bar 和 Night Club，但是楼主到现在还分不清bar 和pub 的区别。
因为这两个地方都又卖酒又可以点吃的，有电视可以看球。楼主工作的是Night club没有食物，只卖酒。
一般来讲，pub和bar都会在午夜之前关厨房，从十点到十二点不等吧，这个不同的酒吧有不同的规矩。一两点基本上酒吧就打烊了，但是这个时候night club还灯火通明，是最忙的一段时间，一般来说night club也就是夜店会在三四点左右关门。
Night club 一般会有一个last in，意思就是过了last in的时间就不能再进人了。比如如果这个夜店的规定是一点半last in，就算是它里面凌晨五点再关门，你也是不能再进去了。我见过有串场子的客人来晚了不让进，他们就合着音乐在门口跳舞，也是非常逗比可爱的。
先发一张我的装备图给大家看看，元旦的时候跟朋友们调酒来着。
现在给大家讲讲在夜店工作的安保情况和英国的一些关于售酒的条例。
说起夜店工作者大家可能会稍微的往不正经的方面想，或者觉得会不安全，当时我刚找到工作的时候都和别人说我在酒吧而不是夜店工作，就怕家里人担心。我没在学校外面工作过，但是对于在学校里的夜店来说，员工的安全还是被放在首要位置的。在夜店工作，员工数量多的队伍除了酒保就是安保人员了。
保安可不会像酒保这样可以赶鸭子上架，他们是要时不时地接受培训的，包括训练如何制服醉酒的客人。保安的数量也有规定的，有的时候人不会比酒保少。对于我们来说，一般是两个酒保使用一个收银机，一个吧台有若干收银机，每个吧台不远处都会有一两个保安。其他的保安就被安排在舞池边，安全出口附近等。
学校外面的夜店我不知道，因为我是为学校工作，在工作中遇到骚扰的情况学校是鼓励我们零容忍。意思就是你稍微觉得这个人对你不尊重，用动作，语言，甚至只有眼神挑衅你，你都可以告诉管理或者叫保安把他们扔出去。我刚上班的时候就遇见过这样的混蛋，当时店里比较热销的是野格炸弹，这个人和他朋友过来，明显喝多了，他朋友还比较清醒，只想喝水，当时还比较礼貌。结果这个人就和我说：“我要JJ炸弹！给我来个JJ炸弹！” 我刚一开始没听清，就又问了一遍他到底要什么，然后他没完没了地喊：“我要JJ炸弹我要JJ炸弹！” 听清以后我就两手一摆去后面找管理了，当时他比较清醒的朋友也知道他这样会惹麻烦，一个劲儿的拦着他，说就来杯水就行了。然而他没拦住，当时第一次被这样冒犯还是很生气，管理对我说他再这样就带管理出去处理或者直接叫保安给他扔出去。结果等我再出来的时候两个人已经吓跑了。
其实很多人还是会收规矩的，因为很多夜店进门是要买票的，谁也不愿意花了钱还没怎么玩就被扔出去。
可能还是因为实在学校的原因，员工也是学生，学校还是比较注重学生的利益的，也不会把自己的场子搞得比较乌烟瘴气。外面的酒吧我觉得对于酒保来说应该还好，毕竟都是在吧台后边。但是有的酒吧有一种工作叫作shot girl,工作就是端着子弹酒穿梭在舞池中央，鼓励顾客直接买直接喝不用去吧台。很多这种工作都要求女孩穿得性感暴露一些，因为这样大家愿意喝，也乐意掏小费。我曾经看到过杂志采访shot girl，这样的工作性质让性骚扰不可避免。
不过虽然我的工作环境相对安全，但是毕竟是涉及到酒精的，闹事的我也见过不少。严重的还有打架开瓢被学校开除的。所以很多时候，尤其是大型音乐节，杯子基本上都是塑料的，罐装的啤酒也只能倒进塑料杯子里面销售。如果保安发现了有玻璃在吧台外面一定会特别生气。
英国法律明文规定禁止像18岁以以下的或者是已经醉酒的人售酒。如果胆敢违反，轻则是丢工作，重则罚款2000磅加半年的监禁。
所以一般售酒的地方都有规定如果顾客长相是在21岁或者25岁以下是必须要查ID的。而且英国警察也会钓鱼，他们经常会排一些长相年轻的自己人假装是买酒的，被抓出就惨了。所以一般这种事我们就格外地小心，基本上是人人都查。不过特别容易看走眼，很多时候顾客拿出ID来我们发现这人已经30多了……
我还发现一个比较有意思的现象，如果我要查男生的ID，他们都特别不耐烦。但是换成女生就特别开心。我还记得有一次我问一个女生要ID，她受宠若惊的说：“Me？！” 然后欢欢喜喜地掏出ID，好像我给她颁了个选美大赛一等奖。不过男生们一被问ID都喜欢翻白眼，估计是不喜欢自己被当成18岁的小屁孩。
有人问我在夜店里什么样的酒比较畅销。夜店其实和酒吧不一样，大家去的目的不是品酒，而是花小钱喝大醉。所以什么便宜什么最畅销。买最多的是野格炸弹，伏特加混各种汽水，wkd（有点像Rio的那种饮料），然后就是啤酒和龙舌兰了，朗姆偶尔有人点。点鸡尾酒的也不少。
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