皮蛋瘦肉粥

煮粥夜宵早餐考生

简介

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皮蛋瘦肉粥是是一种在中国广东最常见的粥，主要是加了新鲜瘦肉和皮蛋的咸粥，皮蛋瘦肉粥营养美味，皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。所以还具有降火的功效呢，被当地人称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。

这款皮蛋瘦肉粥简单、营养美味，香浓软滑，有皮蛋的浓香，早餐喝上一碗很不错。

食材

主料

大米90g

里脊肉80g

皮蛋1个

辅料

香油 适量

盐适量

小葱适量

胡椒粉适量

姜适量

生抽适量

淀粉适量

步骤

1.准备食材

2.大米洗净放电高压锅，加适量的水煮10分钟

3.里脊肉切小丁

4.里脊肉加生抽、姜蓉、盐、少许淀粉拌匀，腌制10分钟，皮蛋切丁

5.高压锅解压打开，煮好的大米倒入汤锅

6.加腌制好的肉，搅拌肉散开，煮5分钟至肉变色

7.加入皮蛋丁煮开，加盐、胡椒粉调味，滴入香油，吃的时候撒葱花。

8.盛入碗中，撒葱花，做好的皮蛋瘦肉粥

小贴士

瘦肉一定要加盐腌制，不喜欢酱油可以不加，这样做出来的粥味道好，我喜欢用电高压锅煮粥方便快捷。