四川最好吃的城市在哪？重庆和成都双双上榜，无论是重庆的老火锅，还是成都的串串，总有一种美食会令人流连忘返，但实际上，四川的每一个城市都是宝地，当外地人涌进重庆成都的时候，殊不知四川本地人都已经纷纷向这座小城投诚了，其实在他们心中，到底哪个城市最好吃早已经有了数。而这座比成都和重庆还要好吃的小城，就是乐山。
提起乐山，很多人噗嗤一笑，说这里除了大佛还有啥可值得去的地方吗？我只能说，去过一次你就知道了，这里的每一道小吃都会让你不虚此行，大呼超值！乐山都有啥好吃的呢？
乐山的美食，必须要从那只迷死人不偿命的甜皮鸭说起。每天上午九十点钟，甜皮鸭店开始陆续营业，和煦的阳光透过剔透的玻璃窗照射在每一只油亮的鸭子上，鸭皮反射出诱人的焦糖色。乐山的鸭子从小赏着峨眉雪、喝着岷江水长大，与世无争的佛系心态把自己养的心宽体胖甚是美味。
本以为四川人嗜辣，没想到对于糖的运用竟也如此出神入化。焦酥微甜的鸭皮之下，是被逐渐晕染成胭脂色的肌肉纹理。牙齿穿透富有弹性的鸭皮，感受到的是陈年的卤香，充盈的汁水，因为经历了热油的洗礼，皮下的脂肪已经浓缩到没有丝毫冗余，油香、脂香、糖的香味混合在一起，甜与脆交织。很多人对乐山从毫无感情到彻底爱上，大概就是一口甜皮鸭的时间。
而让你在乐山达到高光时刻的，是乐山钵钵鸡。吃过了乐山血统的钵钵鸡，你从此会觉得别的地方的钵钵鸡都不正宗了。选好的熟串串放到常温底料之中。底料绝对不止是红油这么简单，而是用鸡骨熬的汤和红油融合而成，串串浸泡在红油汤底之中，取出的时候被飘在最上面一层的白芝麻紧紧包裹起来，而这些白芝麻在唇齿间崩裂开来，成为了麻辣之中最浓郁的一抹香。
这边是热情似火的钵钵鸡，那边是温柔顺滑的豆腐脑。当南北两方正在为了豆腐脑到底该是咸口的还是甜口的而争执不下时，乐山的豆腐脑已经自成一派。在乐山的这碗豆腐脑里，豆腐脑已经不是主角，是牛肉汤汁和粉丝让这碗豆腐脑熠熠生辉。再配上一个粉蒸肥肠的卡饼，咸辣鲜香，被油脂浸润的唇齿在阳光的照射下，泛出微微的光泽。而吃的人，明明知道这每一口都是热量炸弹，可是依旧充满了心甘情愿。
看似是暗黑料理，实则每一口都好吃到犯规的跷脚牛肉。用纱布包裹起来的各种药材与香料在滚烫的汤汁中毫无保留的奉献自己的香味，而牛杂、 牛肉则在药材和香料包的洗礼下，变得更加的浓郁鲜香。肉香味混合着草药香，每一口都充满了层次感。
夜幕降临后的乐山更加迷人，让人流连在各种油炸串串中不忍离开。热腾翻滚的热油中，五花肉、鸡脆骨、牛肉、藕片等食材告别了含蓄，向世人宣告着自己的魅力所在。炸到食材熟透，捞出后沥干油脂，毫不吝啬的刷上红艳艳的海椒面，辣的人舌头发麻，却依旧不舍得停下口来。
而另一边，清甜凉爽的冰粉和嫩滑细腻的凉糕随时待命，成为了化解热辣油腻的最佳良药。
所有的语言都是苍白的，只有认真吃过了才会懂得乐山的好，好到，让好味的重庆和成都，都瞬间丧失了战斗力！
联系客服
