大家可能觉得有些不合适我的店，或者不好做。但是每天一个菜那么多菜，总有一款适合你的，欢迎大家借鉴。
水煮肉片：麻辣味型
这个传统菜小编得啰嗦几句了。哪怕现在身处四川，正统川菜的发源地，也难得吃到让人感觉舒服的水煮肉片了。小编愚见、肉片应选用猪瘦肉，大多用的猪里脊，小编更倾向于前夹肉、肉片加盐、味精、鸡蛋、生粉上浆码味。香芹菜、蒜苗、凤尾炒熟垫底。锅中入油炒干辣椒、花椒、郫县豆瓣、豆豉、姜蒜，炒香掺汤，如果有煮回锅肉、白肉的原汤更佳，然后调味，随即放入肉片，煮熟捞起装盘。最后一步很重要，把干辣椒、花椒炒香剁碎，加上蒜米一起放在肉片上面、最后撒上葱花淋热油。
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