相信大家对于猪皮是非常熟悉的吧，猪皮其实我们经常可以吃到，我们还可以用猪皮作为食材来搭配很多其它的食材做成各种各样的菜肴来，我们常见的采用猪皮作为食材做成的菜肴有红烧浮皮，猪皮胶冻以及山药炖猪皮等等。猪皮不但非常好吃而且还有一定的养生功效呢。
在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，爱把皮切掉弃之。殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康。 中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
我国最早用猪皮美容与治病的是汉代医圣张仲景用猪皮制成的“猪肤汤”，治少阴下利和咽喉肿痛。他在《伤寒论》中指出，猪肤功能“和血脉，润肌肤”，并有养阴、生津、止渴的功效。所谓“猪肤汤”，就是取猪皮48克，加水适量，熬至烂熟，再加白米粉30 克，白蜜48克，搅匀，熬成。猪肤汤对虚火上炎之咽痛咽干，以及脾虚泄泻有良效。《长沙药解》记述，猪皮性甘凉，吃了能清虚热，使肺气清降，浮火归根，咽 喉痛和心里烦闷也就自然消失了。一些中医认为，常食猪皮还有治鼻出血、齿出血、紫癫、痔疮出血、大便下血和贫血等症的疗效。
上文我们介绍了什么是猪皮以及猪皮的营养价值，我们知道猪皮含有丰富的营养，猪皮不但可以食用而且还有很高的食疗价值，常吃猪皮不但可以起到美容和延迟衰 老的好处，而且还能起到补血和治疗心烦等效用，所以猪皮适合经期食用。当然我们也要注意猪皮脂肪含量较高，所以不能吃多。
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