立春，在古籍《群芳谱》中这样解释：“立，始建也。春气始而建立也。”这也是新年的第一个节气。立春后，阳气上升，人体的五脏六腑蓄积的内热之毒也开始出现春燥，导致肝火旺盛、身体有炎症，出现口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘等症状。立春到底该如何养生，为2017年的健康开个好头？为此，凤凰健康邀请了北京友谊医院营养科营养师，微博大V顾中一与大家一起分享他对立春养生的几点建议。
俗话说，“百草回生，百病易发”，初春气候变暖，各种细菌、病毒大量繁殖，口腔疾病、呼吸道疾病、胃肠道疾病是初春的热门高发疾病。我们到底该如何通过饮食改善这些疾病带来的困扰？
顾中一告诉凤凰健康，“对于口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘等常见病首先要做的是明确诊断。”
○口腔溃疡：属于自身免疫性疾病，原因有很多，与压力、过敏、自身激素的变化等因素都有关系。而营养也是其中之一，如果口腔溃疡出现，应当多考虑下自己的铁、锌、维生素B12等营养素是否充足，如果缺乏可以考虑调整自己的饮食习惯，选择摄取一些维生素补充剂，日常生活中还要注意自己的口腔卫生，坚持每天刷牙、餐后漱口也是比较重要的。
○咽喉肿痛：最常见的是咽炎的问题。咽炎的发作其实也有很多因素。如果是病毒感染所致，我们就要注意勤洗手；打喷嚏时用肘部盖住口鼻，不要让飞沫四处传播；注意日常公共用具如餐具、电话等物品的卫生。
从饮食方面来看，要多喝水，避免摄入酒精，因为酒精会刺激我们的咽喉部，还要提醒大家避免摄入过多的咖啡因。另外，可以吃些糖果，不是说糖果有缓解咽喉肿痛的好处，而是糖果可以有效地保湿，对我们的喉咙有好处。
○便秘：对于慢性便秘而言，我们主要的方法是增加膳食纤维的摄入，多喝水，多运动。
膳食纤维：指多食用各种蔬菜、粗粮、坚果以及菌藻类的食物；
补充水分：一般健康人群每天的需要水分约2500ml左右。这些水有三个来源，主要包括直接饮水约占50%；食物中含的水为40%左右；体内代谢产生的水占10%。如果做了运动应适当增加；
适当运动：在美国医学学会（IOM）的推荐中，可以获得更多健康收益的运动量要达到每天中等强度的时间至少是60分钟，这样每天总步行量就是11000-13000步，为了维持健康至少每天也应进行相当于6000步的主动活动。老年人要依据自己的身体状况选择合适的运动，如慢跑、快走等形式的运动。
在饮食上，第一，限制饮酒的摄入量；第二，远离农药、毒素等有害物质对肝脏的损害；第三，要控制食物摄入的总量，如果身材比较肥胖的人群，容易造成脂肪的囤积，导致脂肪肝的出现。因此，要遵循高蛋白质低脂肪的饮食原则，建议每天摄入3两高蛋白质类食物（比如瘦肉、大豆类、鱼虾），1斤蔬菜，1个水果，摄入一些低脂的奶制品，不要摄入甜食，要符合均衡饮食的结构。
在疾病预防上，注意预防病毒性肝炎，可以接种免疫疫苗、日常生活中勤洗手。除此之外，在吃药上也要小心，比如我们常见的感冒药中的乙酰氨基酚、中草药等也容易造成肝损伤，应严格遵守医嘱，仔细阅读说明书。
另外，还有一些其他的慢性病也会继发的引起肝脏的病变，如糖尿病、高血压、高血脂等也要积极的进行治疗。
节后饮食小顾老师巧支招
第一，清淡饮食。
春节期间，大鱼大肉、聚餐比较多，在刚刚恢复工作的节后，也就是立春期间，顾中一建议大家吃些清淡的食物，以便控制食物的总热量，避免发胖。
第二，减少油腻等刺激性食物摄入。
“立春大家比较热衷于春卷，但春卷很多都是油炸的，对健康是无好处的，我们可以选择非油炸的、素菜比较多的春卷。”顾中一表示，应当尽量均衡饮食，保证营养摄入的全面均衡。
第三，建议每天摄入300-500g新鲜果蔬。
春节期间山珍海味、大鱼大肉的饮食习惯，已经让我们的肠胃承担了过重的消化负担，因此，需要我们及时调整饮食结构，保证果蔬的均衡摄入，避免过多的脂肪、胆固醇附着在体内危害健康。
但对于最近一直流传的“每天摄入8种以上果蔬”的说法，顾老师表示并没有科学依据，“我们强调饮食的多样化，只是希望可以保证全面均衡的摄入人体所需营养物质，并非限制摄入的数量。一般来说，我们推荐每天摄入果蔬的量在300-500g，其中一半是绿叶蔬菜。”
第四，光敏性野菜进食需注意，开水焯后更安全。
另外，春季大家比较喜欢吃野菜，顾老师提醒大家，光感性蔬菜如榆树叶、槐花、刺儿菜，马齿苋、灰菜等野菜含有大量光敏物质，过敏体质及特异性体质人群食用后在日光下会引起皮肤过敏症状，更容易出现日光性皮炎，增加了对紫外线的敏感度。应尽量选择安全性的野菜，最好是开水焯过以后再吃，这样可以避免过敏，减少摄入过多草酸等问题。
专家介绍：
顾中一，北京营养师协会理事，清华大学公共卫生硕士，华西医学营养专业毕业，著有《顾中一说：我们到底应该怎么吃》，专注传播新潮好玩又靠谱的健康知识。
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